Nuovo appuntamento con la nostra rubrica "vista in rivista". Se è la prima volta che passi su queste pagine questa bella rubrica a cadenza mensile consente a me e alle mie amiche di avventura di provare e, naturalmente, pubblicare per i nostri lettori le ricette scovate sulle riviste di cucina che abbiamo accumulato 😁 a casa.
Per questo primo appuntamento del 2025 vi presento una ricetta dal sapore invernale tratta dalla rivista "più Dolci": il Bolo de Laranjas, una squisita torta all'arancia, mandorle e cioccolato. Una vera delizia, credetemi! A detta di chi l'ha provata, molto simile alla merendina Fiesta! Ve la consiglio! 😋
Le mie impressioni
Anche se è presente il lievito nella ricetta la torta non cresce molto, quindi potete usare uno stampo da 22 cm se volete un dolce più alto, oppure da 24 cm come ho fatto io. Le dosi per la copertura andrebbero un pochino aumentate secondo me. In effetti io ho usato 160 g di cioccolato fondete, 50 g di burro e 2 cucchiai di panna.
Altra cosa: ho avuto difficoltà ad estrarre la torta dallo stampo perché si era attaccata sul fondo. VI consiglio perciò di usare uno stampo a cerniera per questo dolce oppure della carta forno come base, al posto del classico burro/farina.
Bolo de Larnajas: torta di arance frullate, mandorle e cioccolato 🍊🍫
Fonte ricetta: piùDolci - novembre 2013
Ingredienti per una torta di 22-24 cm di diametro (meglio se a cerniera)
- 400 g di arance biologiche con buccia sottile
- 200 g di mandorle macinate (io ho usato farina di mandorle)
- 150 g di zucchero semolato
- 40 g di farina
- 6 uova
- 2 cucchiai di lievito per dolci vanigliato
- 20 g di burro fuso
- 120 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di panna
- spicchi di arancia
- granella di mandorle
Procedimento
- Lavate le arance, mettetele in una casseruola dai bordi alti, copritele con abbondate acqua fredda e lasciate cuocerete a fuoco moderato per 2 ore o comunque fino a renderle morbide (nel mio caso 1,5 ore)
- Lasciate raffreddare le arance nella loro acqua di cottura, poi scolatele, affettatele con la scorza eliminando eventuali semi.
- Trasferite i pezzi di arance in un robot da cucina, frullatele, poi aggiungete lo zucchero e le uova. Azionate di nuovo il robot per amalgamare gli ingredienti.
- Versate nel frullatore anche le mandorle, la farina e il lievito e rendete omogenea la massa.
- Imburrate e infarinate uno stampo (io consiglio la carta forno) e versatevi il composto.
- Infornate a 180 °C (io 170°C) per 50-60 minuti circa. Sfornate e toglietelo dallo stampo mettendolo sulla gratella a raffreddare.
- Fondete il cioccolato a bagnomaria, poi unite il burro e la panna.
- Fate colare la copertura ancora calda sulla torta e stendetela rapidamente con una spatola.
- Decorate con la granella di mandorle e lasciate rassodare.
- Servite con fette di arancia.
Ed ecco le altre ricette viste in rivista per voi
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