Garganelli con Salsa alle Noci

Avete mai sentito parlare dei libri di cucina di Suor Germana? Io  ne ho uno a casa e sfogliandolo l'altro giorno ho trovato questa ricettina di salsa di noci veloce, veloce che puo' andare con molti tipi di pasta; Infatti, io al posto degli agnolotti  ho usato i garganelli che avevo in casa.

Garganelli con Salsa di Noci (fonte Suor Germana)
Per  4-5 persone
- 150g di gherigli di noci (io 100 g per rendere la salsetta piu' leggera)
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di latte
- 250 ml di panna
- una noce di burro
- 1 dado vegetale (io metà)
- parmigiano o grana

Rosolare la cipolla tritata nella noce di burro; aggiungere i gherigli di noce tritati, la panna ed il latte. Lasciare bollire per qualche minuto ed aggiungere metà dado. Lasciare cuocere per alcuni minuti. Se il sughetto si dovesse asciugare troppo, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Condire con la pasta scelta.
E buon appetito.