Risotto con Radicchio Rosso e Mele
per 2 persone
- 140 g di riso
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 mela
- brodo vegetale o di carne
- 1/4 di bicchiere di vino rosso
- una noce di burro
- olio e sale
Tagliare la mela a cubetti e saltarla nel burro. Aggiungervi un mestolo di brodo (io avevo quello di carne) e lasciar cuocere una decina di minuti, poi spegnere.
In una pentola rosolare il radicchio con l'olio, quindi tostare il riso e bagnare con il vino rosso. Quando il vino è evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo il brodo, un mestolo alla volta. Salare se necessario.
A metà cottura del riso aggiungere i pezzi di mela.
E buon appetito.
Il risotto al radicchio è un piatto che mi piace molto fare le sere d'inverno.
RispondiEliminaL'aggiunta delle mele lo rende fresco a gradevole, mitigando un po' il gusto amaro della verdura.
Gnam!
Buona settimana baci
Mi piace un sacco il risotto con il radicchio ma con l'aggiunta della mela non ho mai provato!!!...grazie per l'idea, sembra squisito!!! ^_^
RispondiEliminaCiao Natalia! Ho scoperto il tuo blog per caso e mi piace molto, mi aggiungo ai tuoi sostenitori! Anch'io sono una giovane mamma a tempo pieno e ti faccio i complimenti per le tue ricette molto gustose! Sara
RispondiEliminaciao carissima, che particolare questo risotto,
RispondiEliminache bella foto, dev'essere ottimo!!
ciao e buon pomeriggio!! :)
Ciao cara!! Un risottino veramente da leccarsi i baffi!! La mela è il tocco che lo rende originalissimo!! Complimenti!! Un abbraccio.
RispondiEliminaChe buono...e bello!
RispondiEliminaFacevo i due risotti separati..quello al radicchio e quello alla mela! E' una genialata riunire le due cose...bravissima!
questo risotto deve essere delizioso!!!! che fameeee!!!! un bacione
RispondiEliminaAssolutamente da provare....buona serata, ciao Flavia
RispondiEliminaCiao bello il presepio, anche il risottino, ci stai dando dentro a cucinare delizie, complimenti che bonta' baci a presto rosa buona serata:)
RispondiEliminaMa che bel risottino, molto invitante, anch'io non l'ho mai assaggiato con la mela, ma se dici che ne vale la pena...allora si prova!
RispondiEliminabaci
Che bello il tuo blog pronto per il Natale! E che combinazione! Anche il mio Giacomo ha 15 mesi appena compiuti... i nostri piccoli sono quasi coetanei! Grazie per essere passata da me! un bacio e buona notte!
RispondiEliminaBuonoooo!!! Per me anche piuttosto insolito. Il risotto al radicchio l'ho fatto qualche volta usando la carne trita, ma con le mele mai. Devo assolutamente provare!!! Felice giornata e buona festa dell'Immacolata :-)
RispondiEliminahttp://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/12/risotto-al-radicchio-treviggiano.html
RispondiEliminaciao ho accennato a te
Che variante golosa...Non vedo l'ora di provarla!!!
RispondiEliminaBuona Domenica.