Bruschetta con: Provola Affumicata e Prosciutto - Provola Affumicata, Radicchio Rosso e Porri - Uova e Pancetta

Ed oggi inauguriamo il reparto bruschetteria. Avendo la fortuna di avere un bel caminetto, facciamo spesso la sera delle bruschette ed ogni volta con mio marito ci divertiamo ad inventarne delle nuove.
Ieri sera ci sarebbe piaciuto condividerle con dei carissimi amici, ma ci hanno dato "forfait", preferendo a noi un compleanno!!!
Io ho trovato divina quella con il radicchio rosso, mentre a mio marito è piaciuta quella con le uova e pancetta. Voi, se le provate,  fatemi sapere!

Bruschetta con Provola Affumicata e Prosciutto
Disporre sulle fette di bruschetta che avrete abbrustolito al camino, o come fate di solito, la provola e tagliata a fette sottili. Fatela sciogliere al microonde, o sotto il grill del forno e adagiatevi sopra le fette di prosciutto.

Bruschetta con Provola Affumicata, Radicchio Rosso e Porri
In poco olio soffriggere brevemente il porro tagliato a rondelle, quindi aggiungere il radicchio rosso tagliato a listerelle, salare e cuocere per una decina di minuti. Tenere in caldo.
Disporre sulle bruschette che avrete abbrustolito come sopra, le fette di provola, fatele sciogliere al microonde o sotto il grill del forno e adagiatevi sopra il radicchio con il porro.

Bruschetta con Uova e Pancetta
In poco olio soffriggere  i dadini di pancetta, versarvi l'uovo battuto con un pizzico di sale e mescolare con una cucchiaia in legno durante la cottura. Per dare ancora più sapore potete anche soffriggere la pancetta con un porro o con della cipolla rossa.
Disporre, caldo, sulle bruschette preparate.

..e buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al candy di LaCeciincucina

Volevo ringraziare Alice del blog Cenerentolaincucina per il graditissimo premio che ha voluto darmi. Grazie Alice per aver pensato a me. In genere con la bambina piccola non riesco a trovare il tempo di ricambiare con altre 12 bloggher. Quindi lo lascio qua per tutti coloro che mi faranno visita e vorranno prenderlo.