Pasta al forno con broccoli e besciamella

 

Anche oggi un primo piatto con le verdure. Questa è una buonissima pasta al forno, gratinata, con broccoli, besciamella e fontina. Una vera delizia per gli amanti dei broccoli, ma anche un modo per rendere più appetitosa un tipo di verdura che per il suo sapore particolare non piace a tutti, specie ai bambini.
Io ne ho fatto una bella teglia, così domani me la ripappo: il giorno dopo, non so perché, le paste fatte al forno sono ancora più buone. Per voi è lo stesso?

Pasta al Gratin con i Broccoli
dosi per 4
- 300g di penne rigate
- cimette di broccoli
- besciamella (preparata con 1/2l di latte)
- 150g di fontina
- parmigiano
- 1 cipolla
- sale
- olio
- burro per la teglia

Per la quantità dei broccoli da utilizzare fate voi; per me più ce ne sono meglio è.
Sbollentare le cimette dei broccoli. Scolarli e soffriggerli in olio e cipolla, riducendoli con la forchetta in poltiglia, se vi va passateli al mixer.
A parte preparare la besciamella: fondere 50g di burro e aggiungere 40g di farina; mescolare bene e aggiungere il latte caldo a filo, il sale ed una grattata di noce moscata.
Nell'acqua di cottura dei broccoli, cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con i broccoli, la salsa besciamella e la fontina tagliata a cubetti.
Versare il tutto in una pirofila imburrata, cospargere con il parmigiano ed infornare a 180°C fino a che la superficie della pasta non risulta gratinata.
Sfornare e .... buon appetito.