Plumcake ai due prosciutti

Buongiorno, oggi sole!

Quello che vedete nella foto è il plumcake rustico che ho realizzato per il banner del mio contest.

Per ragioni di spazio, non ero ancora riuscita a postarvi la ricetta; lo faccio stamane così da dare anche il buon esempio.

Cavoletti!!! Una che organizza un contest sui plumcake deve pure affacciarsi ogni tanto con qualche ricettina.

Pertanto, riportandovi la ricetta di questo rustico profumato e delizioso, vi ricordo ancora una volta del mio contest sui plumcake e faccio un appello agli amanti del salato: i plumcake salati sono sotto di un bel po'!!! Arrivano prevalentemente ricette dolci. Forza, forza!!

Inoltre, in molti mi avete chiesto la ricetta del plumcake di Nicoletta, un'amica no-blogger; vi posto anche quella, ricordando a tutti coloro che passeranno di qui che il contest è aperto anche per chi non ha un blog di cucina, basta inviarmi la ricetta all'indirizzo fusillialtegamino@libero.it ed io provvederò a pubblicarla con i miei post.

Auguro a tutti voi un sereno fine settimana!!!

Plumcake si due prosciutti

- 350g di farina 00

- 1/2 cubetto di lievito di birra

- latte

- 50 g di burro fuso

- 3 uova

- 100 g di prosciutto cotto a dadini

- 100 g di prosciutto crudo a dadini

- 1 provoletta affumicata (o 1 scamorza e vi rende l'impasto ancora più morbido)

- sale

Fare un piccolo impasto con il lievito, 100 g di farina ed il latte: dovrete ottenere un composto molto morbido. Coprite e lasciate lievitare in luogo caldo per 30 minuti.

Passato il tempo necessario, nella scodella di questo lievitino, amalgamare la restante farina, le uova, il sale (non eccedere perché ci sono già i salumi) ed il burro fuso. Impastare per una decina di minuti ed aggiungere il formaggio con i prosciutti.

Foderare uno stampo da plumcake 30x10 cm, con carta forno bagnata e strizzata (la mia era già stata utilizzata) e versarvi l'impasto.

Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 2-3 ore. Infornare a 160-170°C in forno già caldo per 25-30 minuti. Sfornare, intiepidire e servire caldo o freddo e....  buon appetito.

CAKE DI PANE E MOZZARELLA (tratto da Cucina Moderna del lontano giugno 2005)
di Nicoletta

Ingredienti:
10 fette di pan carrè
una treccia di mozzarella
250 g di pomodorini
grana grattugiato
basilico
2 uova
2 dl di latte
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
Foderate uno stampo da plum cake di 22 cm di lunghezza con carta da forno.
Sbattete le uova con il latte in una ciotola, immergetevi le fette di pane, una alla volta, e man mano rivestite il fondo e i bordi dello stampo; tenete da  parte le fette rimaste, faranno da coperchio al cake. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e raccoglieteli in una ciotola; conditeli con olio, una presa di sale, il grana e il basilico spezzettato. Distribuitene la metà sullo strato di pane, sistemate sopra la treccia di mozzarella intera ben sgocciolata, quindi completate con i pomodorini riimasti. Adagiate le fette di pane tenute da parte sui pomodorini, formando così un coperchio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sformate il cake quando è tiepido e servitelo tagliato a fette.
Buon appetito!

Il mio Il mio primo contest: il pumcake dal dolce al salato