Risotto con Pesce Spada, Gamberi e Arance

Buongiorno, oggi vi propongo un risotto dove il sapore del pesce si accompagna bene a quello dell'arancia.

Come sempre la foto non mi soddisfa: la presentazione del piatto dal vivo era tutto un'altra cosa.

Buona giornata a tutti.

Risotto con Pesce Spada, Gamberi e Arance (fonte: Enciclopedia della Cucina Italiana)

Dosi per 4 persone

- 320 g di riso

- 200 g di pesce spada

- 200g di gamberetti sgusciati

- 2 arance biologiche (io 1)

- 2 cucchiai di passata di pomodoro

- 1lt di brodo vegetale

- 1/2 cipolla

- 200 ml di olio

- olio

- burro

- sale e pepe

Rosolare la cipolla tritata in poco burro e olio. Unire il pesce spada a dadini ed i gamberetti; salare e pepare e far insaporire per alcuni minuti. Bagnare con metà del vino, far evaporare e aggiungere il succo dell'arancia, la buccia grattugiata e la polpa della stessa. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere il riso e farlo tostare.

Bagnare con il restante vino bianco e quando anche questo è evaporato, portare a cottura il riso con un mestolo di brodo alla volta.

Servire caldo e buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia

Volevo inoltre segnalarvi questo simpatico contest della mia amica Valeria
Sicuramente, utilizzerete spesso almeno uno di questi ingredienti:
• il cavolfiore
• il broccolo romano
• la verza
• il cavolo cappuccio
• i broccoletti
• le cime di rapa
• i broccoletti siciliani
• i cavoletti di Bruxelles
• la rapa
• la rucola
• il ravanello
• la senape
Quindi, forza, partecipate numerose.

Infine, ma non per ultimo, ringrazio la mia amica blogger Stefy per il gradito premio.
Come sempre, lo giro a tutte le amiche/amici che passeranno oggi per il mio blog.