Biscotti con Farina di Riso

Buonissima giornata, il sole e l'aria tiepida sono finalmente arrivati ed io accolgo la primavera con questi biscottini colorati che mi ricordano tanto i fiorellini di un prato. Perchè per me la primavera è colori, profumi ed allegria anche in quello che preparo.
Ho preso la ricetta di questi biscotti da un libro che ho a casa, adattando  la quantità di farina per poter utilizzare la mia splendida Biscuits Marcato. E' stato semplice e veloce, i biscotti si cuociono in un attimo ed il risultato lo vedete da voi; per il sapore, fidatevi, sono buoissimi.
Vi lascio e vi consiglio la ricetta, augurandovi buon fine settimana e buon inizio primavera.

Biscotti con Farina di Riso
(fonte adattata: scuola di pasticceria N.5 La Cucina del Corriere della Sera)
Dosi per circa 50 biscotti realizzati con Biscuits Marcato
- 150 g di farina di riso di il Molino Chiavazza
- 200 + 160 g di farina 00 autolievitante* di il Molino Chiavazza
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- sale

A piacere:
- marmellata di ciliegie
- marmellata di agrumi (arancia, limoni)

Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero ed aggiungere l'uovo, il sale, le farine del Molino Chiavazza, alternando con il latte. Impastare (io ho fatto tutto con le mani), fino ad ottenere un impastato omogeneo.
*per poter utilizzare la sparabiscotti ho aggiunto ai 200 g di farina 00 indicati del libro, altri 160 g della stessa farina.
Porre l'impasto nella Biscuits Marcato e disporre i biscotti direttamente su una placca forno antiaderente.
Su alcuni, fare una piccola fossetta con il dito e disporre poca marmellata.
Cuocere in forno caldo a 170°C, ventilato, per circa 10 minuti (attenzione ai tempi di cottura). I biscotti devono essere leggermente dorati.
Sfornare, raffreddare e gustare con una bella tazza di tè e buon appetito.

Con questi fiori primaverili partecipo al contest di Laura "finalmente è primavera"

Volevo ringraziare Pamelina del blog Pamelina in cucina e Valeria del blog VAniglia Zenzero e Cannella per aver pensato a me per questo premio.

Come sempre, per ragioni di tempo, non posso girare il premio ad altre 15 blogger. Lo lascio qui per tutti coloro che vorranno prelevarlo.