Fusilleti con Cardilli e Prosciutto

Buona giornata a tutti voi.
Oggi vi propongo un piatto veloce, cucinato con una verdura che cresce spontanea nel nostro orto che, oltre ad essere buona consumata da sola con sale ed olio e nelle torte rustiche, rende la pasta molto saporita.
I Cardilli sono simili alla cicoria selvatica o alla catalogna. Ho trovato poche informazioni sul web per illuminarvi ed illuminarmi. Credo che in Campania sia molto conosciuta, sopratutto dagli anziani, ma anche nel resto del sud Italia sarà molto utilizzata, forse però, con altri nomi. In famiglia la cuciniamo da anni ed io la conosco solo con questo nome. Ho la forutna di vivere in campagna, per cui consumo spesso quello che l'orto, coltivato da mia suocera, mi da.
Voi conoscete questa verdura che cresce spontanea nel mediterraneo??


Fusilleti con Cardilli e Prosciutto
non vi lascio le dosi per questa ricetta
- cardilli
- fusilletti
- prosciutto crudo
- olio evo
- sale e pepe

Sbollentare i cardilli in acqua e sale. Scolarli, strizzarli e tagliuzzarli.
In una padella, rosolare il prosciutto in poco olio (per chi vuole poco burro) e aggiungere le verdure.
Pepare ed insaporire per alcuni minuti.
Cuocere la pasta, scolarla e saltarla nella padella con le verdure.
Servire calda e buon appetito.

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