Ravioli di Ricotta e Spinaci con Sugo di Zucca e Noci

Buon pomeriggio!!
Oggi sono in ritardo! A dire il vero, sono un pò di giorni che non riesco a trovare il tempo di stare al pc, quindi mi scuso con le amiche e gli amici blogger se sto passando poco da voi.
Lo dico sempre: le giornate dovrebbero essere di 48 ore!! Tanto non avremmo tempo comunque!
Domani scade il contest del blog farina, lievito e fantasia "frutta in pentola".
Anche se si poteva presentare solo una ricetta avevo in mente svariate idee per questa bellissima raccolta, ma i giorni sono passati e mi sono ridotta all'ultimo momento! Ma dovevo partecipare assolutamente!
Quindi, oggi, l'idea!! Mi hanno regalato dei ravioli con ricotta e spinaci (eh no! Non li ho fatti io) ed avevo della zucca da consumare. Mi sono detta "che frutta ci metto?" Ma le noci, no!!!
In realtà, a questo sughetto volevo aggiungere dei pezzi di pera, ma non ho voluto osare troppo.
Però la prossima volta oso, anche perchè la combinazione zucca/noci ha un ottimo sapore e la pera ci sarebbe stata proprio bene. La prossima volta preparo questo condimento per il ripieno dei ravioli.

Ravioli di Ricotta e Spinaci con Sugo di Zucca e Noci
Dosi per 2  persone
- 250 g di ravioli ricotta e spinaci
- 200 g di zucca
- 50 g di gherigli di noci
- 1/4 di cipolla (la mia era grande)
- formaggio grattugiato
- olio evo
- sale

Appassire la cipolla in poco olio evo (ho la fortuna di avere delle pentole professionali che richiedono pochissimo condimento), buttarvi la zucca a pezzetti e lasciar insaporire. Aggiugnere mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura. Salare.
Quando la zucca è morbida, ridurla a poltiglia con una forchetta e aggiungere le noci tritate ed una generosa manciata di formaggio grattugiato.
Cuocere i ravioli e condirli con il sughetto preparato.

Con questa ricetta partecipo al contest "frutta in pentola" del blog farina, lievito e fantasia.

Volevo inoltre ringraziare la mia amica Rosalba del blog buon umore in cucina per aver pensato a me per questo gradito premio.

e gli amici Luca and Sabrina del blog Sapori diVini, anche loro hanno pensato a me per questo altrettanto gradito premio.

Ragazzi, vi rigrazio del pensiero ma, sopratutto, per la costanza e l'affetto con il quale mi seguite.
Come sempre, lascio i premi qui, per tutti coloro che vorranno prelevarlo. Per questioni di tempo (vedi inizio post) non riesco a rigirarlo ad altro amici.