Gnocchi di Semolino con Porri e Pancetta e la mia prima volta all'MTChallenge

Buongiorno amici! Eccomi qui con i miei gnocchi al semolino.

Ebbene si, partecipo anch'io all'MTChallenge organizzato dal blog Menù Turistico.

Era da tempo che volevo realizzare gli gnocchi al semolino e quando ho visto la sfida lanciata da Stefania ho subito pensato di partecipare a questo simpatico gioco che ti da la possibilità di preparare cose che non avresti mai fatto o che avresti rimandato a chissà quando (è il caso degli gnocchi al semolino).

La ricetta è quella proposta da Stefania, io ci ho aggiunto i miei amati porri e la pancetta e.... mi sono piaciuti tantissimo. Pensate che anche la mia piccola, che mi rifiuta di tutto, li ha graditi (la parte senza pancetta, è ovvio).

Li ho fatti in versione piccina e li ho messi in queste mini cocotte che mi ha regalato la mia cara amica Nicoletta. Grazie cara, il tuo regalo è stato molto apprezzato.

Gnocchi di Semolino con Porri e Pancetta (ricetta base di Stefania)

(per 6 porzioni circa)

un litro di latte

250 g di semolino

2 tuorli

20 g di burro

sale, noce moscata

100 g di parmigiano grattugiato

2 grossi porri

pancetta tagliata a cubetti piccoli (o speck)

olio evo

Saltare in padella i porri in poco olio evo. A metà cottura aggiungere la pancetta e far rosolare.

Mettere in una pentola capiente il latte, il sale e una grattata di noce moscata. Portare ad ebollizione e versarvi quindi il semolino a pioggia mescolando in continuazione. Abbassare un po' il fuoco, e mescolare con forza finche' si otterra' un composto solido e compatto, che si stacchi dalla pentola.
Spegnere il fuoco e far intiepidire, quindi aggiungere i 2 tuorli, il parmigiano, il burro fuso, la pancetta ed i porri. Aggiustare eventualmente di sale.
Mescolare con forza e versare il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata. Livellare con le mani bagnate fino ad appiattirlo ad uno spessore di un cm.
Tagliare quindi con uno stampino o un bicchiere gli gnocchi della dimensione preferita, ed adagiarli in una teglia imburrata, leggermente sovrapposti, cospargere ancora di formaggio e fiocchetti di burro .

Infornare a 180°C fino a che non si formerà una bella crosticina dorata sugli gnocchi.

Servire caldi e buon appetito.

Con questa ricetta partecipo all' MTChallenge di aprile del Blog Menù Turistico