Muffin con le Mele e....è pronto il pdf

Buona giornata cari amici.

Il pdf è nuovamente scaricabile andando in fondo alla pagina del blog.
Purtroppo nel caricare nuovamente il documento si sono spostati i numeri dell'indice delle pagine, nulla di grave. Fatemi sapere se ci sono ancora problemi e scusate ancora per l'inconveniente.

Ringrazio ancora tutti coloro che hanno partecipato, ne è venuta fuori una ricca  e meravigliosa raccolta.

Il contest mi ha dato anche modo di conoscere dei blog e delle persone stupende, con molte delle quali vi è ora un contatto continuo.

Una di queste persone è la mia oramai amica Carlotta del blog bietolinaincucina. Ho conosciuto il suo spazio virtuale per puro caso, l'ho invitata al mio contest perchè aveva appena pubblicato una ricetta di un plumcake; lei ha prontamente risposto e mi ha anche postato un secondo contributo.

Dopo la sua vittoria la nostra amicizia via web si è fatta ancora più forte; attraverso uno scambio di email ho scoperto una persona dolcissima e solare. Qualche giorno fa, a mia insaputa, ho ricevuto un suo pacchetto contenente dei pirottini per muffin che avevo adocchiato sul suo blog tempo fa.

Li ho utilizzati subito, prendendo spunto da una delle sue ricette (qui). I muffin non hanno fatto la classica cupoletta perchè le fette di mela ed i pinoli, che ci ho messo sopra, li hanno tenuti un pò bassi durante la cottura ma vi assicuro che sono buonissimi e morbidissimi, con l'interno reso umido dai pezzi di mela;  non vi dico mio marito quanti ne ha fatti fuori come li ha visti.

Vi invito a dare un'occiata al blog di Carlotta, ci troverete dei dolci da mangiare gia solo a guardarli.

Muffin con le Mele
Dosi per 14 muffn
- 300 g di farina antigrumi della Molino Chiavazza
- 100 ml di olio di semi di arachidi
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 vasetto da 170 g di di yogurt greco
-1 bustina di vanillina
- latte q.b.
- 2 mele
- pinoli

Dividere in due scodelle gli ingredienti solidi dai liquidi (compreso un mezzo bicchiere di latte)
Mescolare con una frusta, a mano, gli ingredienti liquidi e versarli nella ciotola dei solidi. Mescolare ma non troppo, il composto dovrà risultare piuttosto grumoso. Se occorre aggiungere ancora un pò di latte, in maniera da ottenere un impasto cmq fluido. Aggiungere i pezzi di mela.
Versare negli stampi da pirottini riempiendoli per i 3/4, guarnire con mele a fetta o con qualche pinolo.
Infornare a 170°C in forno ventilato per circa 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al cotest di Lory "è qui la festa?"