Biscotti di Frolla al Caffè

Tazzone da latte e tovaglietta Villa d'EsteHome

Buona giornata amici!
Come vi avevo già anticipato, dopo i biscotti della settimana scorsa, fatti con la mitica frolla delle Simili, eccovi la seconda versione, questa questa volta arricchita con il caffè che ho utilizzato al posto dell'acqua per ammorbidire l'impasto.
Avete visto che bella forma? Anche questi li ho fatti con la biscuits Marcato.
Vi riporto di seguito la ricetta che è come quella della volta scorsa. Le differenze sono quelle in neretto.

Biscotti di Frolla al Caffè
Per la frolla delle sorelle simili (qui)
- 200g di farina
- 100g di burro
- 50 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di caffè ristretto
- 2 cucchiaini rasi di caffè solubile

Fare una fontana con la farina e disporvi al centro il burro freddo tagliato a pezzi.

Cominciare ad impastare, sfregando con la punta delle dita. Deve venire un composto tipo pangrattato.

Rifare la fontana e disporvi al centro le uova e lo zucchero, battendo inizialmente con una forchetta, senza mescolarli subito al composto di farina e burro. Quindi, pian piano, cominciare ad unire la farina, sempre aiutandosi con la forchetta e poi con una spatola.

Io ho usato una spatola di plastica, quelle che si usato per raschiare la farina dal tavolo di lavoro, portando il composto dai lati verso il centro e premendo con la spatola, come se lavoraste la pasta a mano.

Quando il composto comincia ad amalgamarsi, aggiungere due cucchiai di caffè ristretto e i due cucchiaini rasi di caffè solubile.

Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e porre in frigo  per almeno 30 minuti (io 1 ora).
Porre piccole porzioni della pasta nella biscuits (io Marcato) e formare i biscotti.
Infornare a 170°C per 20  minuti circa

Nota: il tempo di cottura dei biscotti dipende, oltre che dal Vs forno, anche dalla forma/grandezza che date al biscotto.


Con questa ricetta partecipo al contest della Massaia Caterina "I love coffee"