Biscotti di Frolla

Servizio da tè e tovaglietta Villad'EsteHome

Ancora biscotti!! SIIII!!!

Cosa metto nel mio tè altrimenti? Oramai non ne compro proprio più, mi diverte di più farli che poi quelli fatti in casa hanno tutto un altro sapore.

Questa volta nella mia Biscuits Marcato ci è finita la frolla delle Simili. Oramai sapete che l'adoro e l'impasto mi sembrava avesse una consistenza giusta per una spara biscotti. E così è stato! Ne sono usciti dei biscottini friabili e deliziosi che ho assaporato con questo tè alla vaniglia della Pompadour.

In realtà, visto che questa prima prova è andata benissimo, ho riffato i biscottini con questa mitica frolla aromatizzandoli con qualcosa in più ma questo lo saprete nel prossimo post dedicato ai biscotti, o pensavate che era finita qui? 

Vi riporto la ricetta della frolla così come l'ho scritta per la crostata di marmellata.

Buona giornata a tutti voi e chi vuole può passare da me per un tè!

Biscotti di frolla
Per la frolla delle sorelle simili (qui)
- 200g di farina
- 100g di burro
- 50 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- poca acqua fredda (io 2 cucchiai)
- a piacere buccia di limone/vanillina (io non li ho messi)

Fare una fontana con la farina e disporvi al centro il burro freddo tagliato a pezzi.

Cominciare ad impastare, sfregando con la punta delle dita. Deve venire un composto tipo pangrattato.

Rifare la fontana e disporvi al centro le uova e lo zucchero, battendo inizialmente con una forchetta, senza mescolarli subito al composto di farina e burro. Quindi, pian piano, cominciare ad unire la farina, sempre aiutandosi con la forchetta e poi con una spatola.

Io ho usato una spatola di plastica, quelle che si usato per raschiare la farina dal tavolo di lavoro, portando il composto dai lati verso il centro e premendo con la spatola, come se lavoraste la pasta a mano.

Inizialmente non vi sembrerà ma il composto man mano si amalgamerà ed otterrete una palla perfettamente liscia, l'importante è non toccare mai con le mani. Se l'impasto dovesse risultare duro, durante la lavorazione, aggiungere un pò di acqua.

Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e porre in frigo  per almeno 30 minuti (io 1 ora).
Porre piccole porzioni della pasta nella biscuits (io Marcato) e formare i biscotti.
Infornare a 170°C per 15-18 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Antonella "Afternoon tea" del blog La casetta di cioccolato