Ciambelline di Ricotta allo Zenzero



Vassoio natura in bamboo, piatti e bicchieri CHS Group

Buongiorno cari amici, stamane riesco a postare in tempo!!! Tra i vari contest in scadenza c'è quello di Federica "quel pizzico di zzzzzzzzz" che mi ha molto incuriosita, perché lo zenzero non l'ho mai utilizzato in cucina

Quindi dopo il mio post salato ecco il contributo dolce per questa raccolta.

La ricetta di queste ciambelline l'avevo adocchiata da tempo, l'unico neo (almeno per me) è che erano fritte ed io friggo molto poco. Quando ho deciso di farle al forno, mio marito mi ha subito smontata dicendomi che tanto fritte erano tutte un'altra cosa e che al forno non mi sarebbero venute bene.

La per la ci ho ripensato, poi siccome ho la testa dura, sono andata avanti con la mia idea ed ho fatto benissimo,  non solo sono venute buonissime, morbide e profumate ma il consorte ne è rimasto entusiasta.

Sicuramente fritte avranno il loro particolare sapore ma cotte così queste ciambelline hanno il pregio di essere sane e gustose; ottime appena fatte si conservano bene anche per alcuni giorni.

Le ho gustate con un bel tè nero freddo al gusto di fragola, lampone e cranberry della Pompadour che avevo preparato il giorno prima. Una vera coccola!
Vi lascio la ricetta con le mie modifiche per fare le ciambelline al forno.

I piatti che vedete nella foto sono prodotti nella regione indiana del Kerala utilizzando una tecnica centenaria: le foglie delle palme d'Arcea vengono pressate ad alta temperatura per ottenere la forma desiderata, nessun albero viene tagliato né vengono utilizzati prodotti chimici. Questi piatti sono anche adatti al microonde. Li trovate in vendita qui

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Ciambelline di ricotta allo zenzero

(fonte modificata: scuola di pasticceria la Cucina del Corriere della Sera)

- 420 g di ricotta di mucca (in originale metà pecora e metà mucca)

- 500 g di farina 00 Molino Chiavazza

- 3 uova

- 150 g di zucchero semolato

- 1 limone non trattato

- 2 cucchiaini colmi di zenzero in polvere

- 1 bustina di lievito per dolci.

- zucchero a velo per decorare

Amalgamare la ricotta con un cucchiaio di legno ed aggiungere la farina con il lievito, le uova, lo zucchero, la scorza del limone e lo zenzero.

Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prelevare piccole porzioni dell'impasto e fare dei cilindretti da accoppiare a due  a due per formare poi le ciambelline.

Disporre le ciambelline su una teglia con carta forno, ben distanziate, e far lievitare per circa 1h.

Infornare a 170°C, funzione ventilato, per 15 minuti.

Sfornare, raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ferderica "quel pizzico di zzzzzzzz"