Fettine alla Birra

Buona giornata a tutti!

Oggi vi propongo questo secondo di carne, sfizioso, veloce e molto gustoso. Per questa ricetta ho voluto subito provare due dei graditi omaggi che mi sono arrivati dalla TecAl, azienda con la quale ho appena cominciato una collaborazione e che commerciallizza aromi, spezie, erbe aromatiche ed insaporitori per la cucina. Sul loro sito trovere una vasta di prodotti, davvero particolari.

Ad esempio, per insaporire questa carne ho utilizzato il pepe bianco in polvere, più piccante e aromatico del pepe nero ed il sale blu di Persia in grani, molto particolare nel colore quanto nel gusto che è leggermente speziato; sia il pepe che il sale hanno dato quel tocco in più a questo piatto, regalando un sapore particolare alla carne, completato dal gusto dolciastro di queste cipolle.

Vi consiglio questa ricetta, accompagnandola, come consigliato sul libro di ricette dalla quale proviene, da un buon purè di patate!

Fettine alla Birra
(fonte: enciclopedia della cucina Italiana, vol: carni bianche)
- 4 fettine di vitello tagliate non troppo sottili
- 2-3 grosse cipolle (fate a vostro gusto)
- 20 g di burro
- 2 dl di birra
- sale blu di Persia in grani TecAl
- pepe bianco polvere Tec Al

In una larga padella, rosolare le fettine di vitello con il burro. Salare e pepare la carne e disporvi sopra le cipolle tagliate a rondelle.
Bagnare con la birra e far cuocere a fuoco vivo finchè la birra non evapora tutta.
Servire caldo, accompagnato da un purè di patate.


Con questa ricetta partecipo al contest "a tutta birra" di Atmosfera Italiana
“ho scelto in abbinamento a questo piatto la birra artigianale MATER prodotta da un piccolo birrificio d’eccellenza”