Plumcake con Conserva di Lamponi per la Pupattola di Luca & Sabrina

Buon inizio settimana. Ecco quello che ho fatto con la conserva di lamponi che ho postato la volta scorsa.

La ricetta è nata per la piccola Alice Ginevra, venuta al mondo qualche giorno fa. 

Per la raccolta di ricette che la sua mamma ed il suo papà stanno facendo proprio per lei, volevo realizzare, qualcosa di dolce, profumato e tendente al rosa. 

Un dolce che vi consiglio di fare, anche con altri tipi di conserve se non avete quella di lamponi, per esempio  utilizzando la marmellata ai frutti di bosco. Di sicuro una ricetta adatta ai più piccoli, per il sapore particolare che ne viene fuori. 

Alla piccola Alice Ginevra ed ai suoi neo genitori vanno i miei auguri ed un caloroso abbraccio. 

Piccolina, ben venuta al mondo!!!!

Volevo anche parlavi della mia nuova collaborazione con la Molini Pivetti, azienda che produce una svariata tipologia di farine, anche ad uso professionale, tutte di altissima qualità.

Per realizzare questo plumcake, ho utilizzato la farina antigrumi di grano tenero, ideale sia per le preparazioni dolci che per fare la pasta in casa, o la pizza; un ottimo prodotto, che già conoscevo e che vi consiglio di provare.

Plumcake con Conserva di Lamponi
- 200 g di farina di grano tenero 00 Pivetti
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 4-5 cucchiai di conserva di lamponi (per la ricetta qui)
- 50 g di burro
- 30 g di latte (4 cucchiai circa)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito

Battere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema gonfia e chiara. Aggiungere il burro morbido, la marmellata, il latte, la vanillina, il sale, la farina antigrumi Pivetti con il lievito; ogni volta che si aggiunge un ingrediente battere bene.
Versare l'impasto in una teglia da plumcake ed infornare a 160-170°C per circa 50 minuti.
Sfornare e decorare con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Luca & Sabrina "una ricetta per la pupattola"