Focaccia allo Yogurt Greco

Buongiorno amici.
Oggi vi propongo una focaccia molto in voga tra le foodblogger.
Io l'ho vista e copiata da Rosella e mi ha subito conquistata! Viene alta, morbida e saporita, può essere consumata così com'è o farcita con quello che volete.

Focaccia allo Yogurt Greco

- 500 gr di manitoba

- 150 gr di yogurt greco

- 250 gr di acqua

- 10 gr di sale

- un cucchiaino di zucchero

- 2 cucchiai di olio evo

- 1 bustina di lievito di birra secco   

Emulsione: 3 cucchiai di acqua,sale grosso e 3 cucchiai di olio. 

Disporre la farina sul piano di lavoro, aggiungere il lievito, lo zucchero e un po d'acqua; iniziare ad impastare e aggiungere lo yogurt, il resto dell'acqua, l'olio ed il sale.
Lavorare l'impasto fino a che non è morbido, liscio ed elastico. 

Porre l'impasto a lievitare fino al raddoppio del volume. Circa due ore.
Allargare l'impasto, con le mani unte sulla teglia del forno, disporvi sopra l'emulsione preparata e far lievitare ancora 1 ora.
Infornare a 180°C fino a cottura.

Farcire a piacere.