Confettura di Fichi Profumata alla Cannella

Si lo so, nella foto,  sui barattoli, c'è scritto "marmellata". Ma quando ho chiesto a mio marito di scrivermi le targhette da incollare sui vasetti, gli ho specificato ben tre volte il termine "confettura". Ma era domenica, è c'erano le partite in tv e dove volete che fossero concentrati la maggior parte dei suoi neruoni in quel momento? Già è tanto che me le ha scritte!!! 

Quindi, se per marmellata si intende tutto quello che è fatto con gli agrumi, con un contenuto minimo di frutta del 20% e per confettura vengono indicate le conserve di frutta e di verdura, questa che vi posto oggi è una confettura extra di fichi.

E' la prima volta che la faccio, in genere me la  regalano. Ma la uso tanto d'inverno, in particolare per i ripieni degli strudel di  mele e siccome mi finisce subito ho deciso di farmela da me! 

Confettura di Fichi profumatra alla cannella
- 1,5 Kg di fichi maturi
- 500 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino colmo di cannella (aggiunta e quantità secondo i vostri gusti)
- la buccia e la scorza grattugiata di un limone

Lavare i fichi e sbucciarli. Tagliarli  in 4 parti e porli in una casseruola dai bordi alti. Unirvi lo zucchero, la cannella, la buccia ed il succo di limone.
Procedere alla cottura della confettura a fuoco lento e rimestanto di tanto, in tanto per circa 1 ora.
Invasare la confettura in vasetti puliti e sterilizzare a bagnomaria per circa 10 minuti.

Nota1: la quantità di zucchero, a mio parere, può essere anche ridotta a 400-450g

Con questa ricetta partecipo alla simpatica ed utile raccolta delle (str)enne Gluten free