Muffin Salati con Zucchine e Patè di Tonno

Una nuova settimana comincia! 

Stamattina ci siamo svegliati con i primi temporali autunnali e l'aria è decisamente più fresca.

L'altra sera mi è venuta voglia di muffin salati e girando per il web mi sono imbattuta in questa ricetta di Misya.

Rispetto alla versione originale ci ho aggiunto del patè di tonno.  Sono venuti buonissimi e dalla graziosa forma a fiore visto che ho utilizzato lo stampo in silicone della linea Amelie della Guardini

Vassoio Ecobishopping

Muffin salati con zucchine e patè di tonno
(fonte modificata dal blog di misya)
- 250 g di farina 00 della Molino Pivetti
- patè di tonno in tubetto Asdomar
- 200 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 2 uova
- 3 zucchine di media grandezza
- provolone (io omesso)
- formaggio grattugiato
- una bustina di lievito secco
- sale
-. pepe tecAl

Grattugiare le zucchine.
Mescolare in una scodella uova, olio, latte, sale e pepe.
Mescolare in una seconda scodella la farina, il formaggio ed il lievito.
Unire i liquidi ai secchi ed amalgamare velocemente.
Aggiungere le zucchine grattugiate ed il patè di tonno.
Mescolare velocemente.
Versare negli stampi da muffin imburrati ed infarinati (io lo stampo Guardini) e riempirli per i 2/3.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire i muffin prima di sformarli.

Nota: la prossima volta proverò a far lievitare l'impasto nello stampo da muffin prima di infornare.