Pizzette per Buffet

Vassoio e piatto ecologico Chs Group

Buona giornata! Queste che vi posto oggi sono delle pizzette che ho realizzato con il mio lievito madre.
Ottime per un buffet, ma anche per uno stuzzichio di metà mattina. Possono essere preparate in largo anticipo, infatti, io ne ho conservato una parte  in frigo ed il giorno dopo le ho passate al mircoonde ed erano come appena sfornate!

Pizzette per buffet
- 120 g di pasta madre rinfrescata
- 800 g di farina per pizza e focacce Pivetti
- sale
- olio evo
- acqua q.b.
- sugo di pomodoro al basilico Mutti
- mozzarella
- origano

Sciogliere la pasta madre in poca acqua tiepida. Aggiungere la farina, l'olio evo ed il sale.
Impastare per almeno 10-15 minuti. Coprire con un canovaccio e porre a lievitare lontano da correnti d'aria per circa 2-3 ore.
Riprendere l'impasto e fare delle piccole pizzette, disporle su carta forno e farcire con il pomodoro, l'origano ed un cubetto di mozzarella.
Infornare a 190°C fino a cottura delle pizzette.

Nota: io ho preparato l'impasto la sera prima, l'ho poi riposto in frigo per rallentare la lievitazione; il mattino seguente ho ripreso l'impasto dal frigo e l'ho lasciato 2 ore a temperatura ambiente, poi ho fatto le pizzette che ho subito infornato. Ho notato che quando l'impasto riposa in frigo il lievitato è migliore e più leggero.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Francesca "facciamo merenda"?

 

e al contest di Milena "piatti di salvataggio"