Per voi il numero 2 di Open Kitchen e Radiatori con Funghi Porcini, Pancetta e Panna

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Adoro i cambi di stagione, portano sempre con se un nuovo inizio. L’autunno è una delle mie stagioni preferite, per i suoi colori caldi, dalle mille sfumature, e la sua aria pungente del primo mattino. Mi piace guardare quelle svariate tonalità di marrone e mai come in questo momento è forte il desiderio delle mie passeggiate in montagna alla ricerca di funghi, per farne una bella scorta per l’inverno. Le zucche dell’orto sono state tutte raccolte, qualcuna finirà intagliata con  l’arrivo di una delle mie feste preferite, e delle altre penso a quali ricette potrò inventarmi. Comincio già a pensare alle calde zuppe che mi preparerò a breve ed al camino che tra non molto dovrò accendere. Mi piace l’aria accogliente che si crea in casa con la stagione fredda, la stessa aria che ritroverete nelle pagine del numero due di Open Kitchen Maganize.

Un numero che vi piacerà tutto dalla prima all’ultima pagina, caldo è accogliete,  da sfogliare volentieri e dove trarre spunto per tante buone ricette dai sapori autunnali. In questo numero troverete tante idee per la vostra cucina e non solo, potrete leggere delle rubriche davvero interessanti, curiosità dal mondo e delle idee per il vostro Halloween davvero carine, con dei passo, passo utilissimi per fare felici i vostri bambini.

E se vi farà piacere vi invito a leggere la mia rubrica sull’agroalimentare; questa volta vi parlo di nocciole e castagne e vi ho lasciato delle ricette tipiche del mio paese di origine che non troverete facilmente in giro.

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Piatto fratelliColì

E per restare in tema, oggi vi lascio un primo a base di funghi. La ricetta è molto semplice, l’ho arricchita con della panna ai funghi che vi consiglio soprattutto se utilizzate dei funghi comprati al super che hanno meno sapore rispetto a quelli raccolti direttamente in montagna.

Nota: mi scuso se non riesco a passare per i vostri blog, ma ho problemi di connessione, la mia linea va e viene!

Radiatori con funghi porcini, pancetta e panna

Dosi per 2 persone

- 150 g di pasta formato radiatori o quella che preferite

- funghi porcini

- qualche fetta di pancetta

- una confezione di panna ai funghi CODAP

- sale

- un aglio

- olio evo

Lavare i funghi ed asciugarli in padella (io la saltapasta Domo collezione Majolica) . Aggiungere l'olio ed un aglio sbucciato. Lasciar insaporire per alcuni minuti, togliere l'aglio ed aggiungere la pancetta tagliata.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla in padella con la panna ai funghi.