Biscotti con i Corn Flakes Integrali

La Antonelli Silio è un'azienda che produce cioccolato monodose da bar in svariati e golosi gusti.

Poco tempo fa, mi hanno contatta per partecipare al loro bellissimo progetto: realizzare una ricetta da abbinare ad uno dei loro cioccolosi prodotti per la realizzazione di un ricettario.

E' ovvio che io ho pensato subito di realizzare dei biscotti, anche perché era da tempo (troppo) che non ne sfornavo ed ero decisamente in astinenza.

Vi dico subito di non farvi confondere dall'aspetto di questo biscotto, che sembra si rustico ma è di una tenerezza, frollosità e burrosità unica. Quando lo addenti è bello sentire il croccante esterno dei Corn Flakes ma la morbidezza e golosità del biscotto vi faranno fare uno tira l'altro. Il sapore dei Corn Falkes lo ritroverete anche nel biscotto, perchè li ho usati macinati per sostituire parte della farina nell'impasto.
Ho abbinato i biscotti al gusto cioccolato fodente Antonelli Silo. Una vera coccola pomediridiana.

Vi lascio la ricetta e vi auguro un buon fine settimana.

Biscotti con i Corn Flakes Integrali
Dosi per circa 20 biscotti belli grandi
- 300 g di farina 00
- 80 g di corn flakes integrali macinati piuttosto finemente
- 3 uova
- 140 g di zucchero
- 150 g di burro
- 60 g di cioccolato fondente in scaglie
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- corn flakes per la decorazione esterna

Lavorare con lo sbattitore elettrico le uova, lo zucchero ed il burro ammorbidito.
Aggiungere a mano e con una spatola di legno la farina mescolata con i corn flakes macinati ed il lievito.
Quando il composto si è ben amalgamato aggiungere le gocce di cioccolato.
Fare delle palline con le mani, appiattirle leggermente e passarli nei corn flakes interi.
Disporre i biscotti su carta forno ben distanziati ed infornare a 170°C per circa 20-25 minuti.

Nota: i biscotti si conservano bene in scatole chiuse per qualche giorno.