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Buon inizio settimana!!!
Eccoci alla sfida MTC di questo mese: le tagliatelle!!!
La vincitrice della scorsa sfida, Alessandra, ci ha proposto questo formato di pasta fatto in casa.
Il bello, questo mese, era quello di dover tirare la sfoglia a mano e per me è stata la prima volta: io ho sempre usato la nonna papera. Però, mi sono divertita e con me anche mia figlia che mi ha dato una mano con il suo piccolo mattarello. A dire il vero io ho tirato la sfoglia solo per metà, poi è intervenuto, udite, udite, mio suocero; chiedo venia, ma la schiena ancora non mi permette di fare grosse cose.
Da Alessandra troverete un utile passo, passo su come procedere. Lei è davvero brava, basta guardare la perfezione del suo impasto e della sua sfoglia!
Tagliatelle alla boscaiola
Dosi per tre persone
Per le tagliatelle
- 200 g di farina 0
- 2 uova
Per il sugo alla boscaiola
- passata di pomodoro (io Mutti)
- 200 g di pisellini freschi surgelati
- 50 g di porcini
- 80 g di pancetta tesa
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 1/4 di cipolla (la mia era bella grande)
- 1 aglio
- olio evo
- sale
- pepe (io TecAl)
Setacciare la farina e fare la fontana.
Mettere al centro le uova sgusciate e batterle con una forchetta, poi coprirle man mano con la farina.
Impastare per fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Porre l'impasto in una ciotolina, coprirlo con un canovaccio pulito e farlo riposare per 30 minuti.
Riprendere l'impasto, tirare la sfoglia con il matterello, facendo attenzione che sia di spessore uniforme per tutta la larghezza.
Arrotolare su se stessa la sfoglia e tagliare le tagliatelle.
A parte preparare il sughetto.
In poco olio evo, rosolare la cipolla tritata e la pancetta tesa tagliata a cubetti.
A parte soffriggere i funghi con l'aglio, quindi versarli nella padella con la pancetta.
Aggiungere la passat di pomodoro, salare e pepare.
Completare la cottura a fuoco moderato e gli ultimi 5 minuti aggiungere la panna.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo preparato.
Con questa ricetta partecipo alla sfida MTC di gennaio.
ciao cara naralia, buon lunedi!!
RispondiEliminabella ricetta, baci a presto!!
fatte in casa sono una meraviglia unica.. complimenti anche per il condimento
RispondiEliminaQuante belle tagliatelle ci sono in giro in questi giorni. Il tuo piatto è proprio invitante, mi piace l'idea di unire funghi e pisellini. Mi hai fatto venire voglia di pasta... nonostante l'ora! Buon lunedì
RispondiEliminaVedo con piacere che non solo i miei figli erano coperti di farina e armati di mattarello :) bellissima proposta Natalia!
RispondiEliminaE' ottima!! ame personalmente piace molto! baci e buon lunedì ;-)
RispondiEliminaBuonissime queste tagliatelle...bravo il tuo aiutante...ciao.
RispondiEliminabuonissime....peccato per i pisellini, che nella pasta proprio non mi piacciono....
RispondiEliminaChe buone le tagliatelle fatte a mano e condite con questo sugo ricco!!!Un abbraccio e buona giornata!!!
RispondiEliminaAmo questo piatto! Buona giornata!
RispondiEliminati ho regalato un premio sul mio blog,vai a vedere!
RispondiEliminabaci carla
Meravigliose le tue tagliatelle, funghi e piselli è la mia accoppiata preferita :-)
RispondiEliminaChe bella ricetta!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaBuon inizio settimana!
Che belle queste tagliatelle!!! Sono perfette e con quel condimento diventano un piatto davvero super invitante!!! Complimenti per la sfida...Un bacione cara e buona settimana!
RispondiEliminaMamma mia, queste tagliatelle ti sono venute davvero bene, sono incredibilmente invitanti!
RispondiEliminaNeppure io in realtà ho mai provato a tirare la sfoglia a mano...ma lo farò prima o poi!
Un bacione e buona settimana, GG ;-)
in bocca al lupo! sembrano strepitose :) mmmm
RispondiEliminaNatalia....grazie della visita e...meno male che esistono le tagliatelle..... non vorrei allamarti, ma dì a tuo marito di fare il pieno di benzina, in bocca al lupo, baci, Flavia
RispondiEliminaun aspetto golosissimo complimenti per il tuo aiuto in cucina
RispondiEliminaBeh le tue tagliatelle, prima volta o no, sono stupende!
RispondiEliminama che bontà! le tue tagliatelle sono super golose!
RispondiEliminaChe bontà stè tagliatelle e ancor più buone se ti ha aiutato la tua piccola!!
RispondiEliminaBravissime
Un'abbraccio
Anna
Sono bellissime, tutto merito della tua aiutante.
RispondiEliminaBaci ad entrambe
ti sei fatta aiutare, eh??? non vale!! ecco perchè ti sono venute così invitanti!!!davvero, il condimento mi piace un sacco...e brava per le tagliatelle, io ho fatto una faticaccia!
RispondiEliminaSicuramente squisite con quel condimento!Le tagliatelle sono perfette!Brava!Ciao
RispondiEliminaah, eco, mi era sfuggito il particolare che dovessero essere tirate a mano. Che lavoraccio! se parteciperò chiederò l'aiuto del pubblico: è permesso?? ; )
RispondiEliminabelle cicciose anche le tue, buone!!!!!!
RispondiEliminaMolto gustoso queste tagliatelle, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaPerò non è valido ...si è visto che avevi un'aiutante d'eccezione!!! belle le tue tagliatelle!!! baci
RispondiEliminaquando sento parlare di boscaiola inizia a venirmi l'acquolina in bocca!
RispondiEliminale tue tagliatelle sono una favola, così spesse e rugose come piacciono a me. Confessa però...tutto merito della tua piccola aiutante :) E' tenerissimaaaaaaaaaaaa ^_^ Un bacione grande, buona giornata
RispondiEliminaUn divin plat de pâtes, j'adore;) Bon mardi ma belle!!xxx
RispondiEliminaadoro il sugo alla boscaiola, in genere lo facciamo con la pasta normale, ma con le tagliatelle fatte in casa è ancora meglio!!! :P
RispondiEliminaVi siete impegnati in tre per questa sfida... così c'è più gusto!
RispondiEliminaLa mia schiena è solidale con te ;-)
ciao natalia complimenti ad alessandra ed anche a te, bellissime queste tagliatelle, tirare la sfoglia non e' semplice, cque si impara facendo come tutte le cose, grazie per la ricetta e in bocca al lupo per il contest, baci rosa a presto buona giornata.)
RispondiEliminacomplimentidavvero, come sempre non mi resta che dirti che sei un portento e bravi ali aiutanti
RispondiEliminaChe delizia questa boscaiola, complimenti!
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