Torta di Mele e Amaretti

Buona giornata cari amici! Freddo!! Da me si... e tanto.

Era da tempo che volevo provare l'abbinamento mela/amaretto e girando per il web mi sono imbattuta in questa torta  che ho voluto subito provare, complice anche il mio nuovo stampo a cerchio apribile della Guardini con rivestimento ceramico antiaderente. Vi riporto la ricetta originale, io ho solo sostituito il burro con l'olio.

E' buonissima e sicuramente la rifarò.

Alla prossima.

Torta di mele e amaretti

Dosi per uno stampo da 26 cm (io Guardini)

- 300 g di farina

- 200g di zucchero

- 3 uova

- 1/2 bicchiere di olio di semi (nell'originale 100 g di burro fuso)

- 1/2 bicchiere di latte

- 1 bustina di lievito per dolci

- 200 g di amaretti

- mele

Battere bene le uova con lo zucchero; aggiungere l'olio di semi e continuare a battere, quindi la farina con il lievito, alternando con il latte. Per ultimi, aggiungere gli amaretti sbriciolati, conservandone una manciata per la decorazione.

Imburrare ed infarinare lo stampo per dolci e versarvi l'impasto.

Disporre a raggiera le mele (io ho coperto tutta la torta, facendo tanti cerchi concentrici) e coprire con i rimanenti amaretti sbriciolati.

Infornare a 150 °C (io forno a gas) per circa 40 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire e sformare.

Servire il dolce freddo.

Nota: consiglio di ridurre la quantità di zucchero a circa 150 g per una torta un pò meno dolce.

Vedi anche:

- Torta di mele e rabarbaro con crema al latte

- Torta ricca di mele