I biscotti che vi presento oggi sono quelli che preparava mia nonna ogni volta che accendeva il forno a legna. Erano i biscotti delle feste, quelli che non potevano mai mancare a Pasqua e a Natale. Gli ultimi ad arrivare dopo i tre giorni dedicati al pane, alle pastiere e agli altri dolci Pasquali.
Dei biscotti dall'aspetto rustico ma dalla croccantezza non eccessiva e dal sapore unico! Vi sorprenderanno per la loro bontà.
Biscotti della nonna
- 1/2 kg di farina 00
- 3 uova
- latte qb
- 250 g di zucchero
- la scorza di 1 limone bio
- 1/2 cucchiaio di sugna
- 1 cucchiai di ammoniaca per dolci
- 250 g di nocciole tostate (facoltativo)
- tuorlo d'uovo per pennellare
- Fare la fontana con farina e zucchero
- Disporre al centro le uova, la scorza del limone, la sugna e l'ammoniaca
- Impastare, cominciando battendo le uova con una forchetta e poi proseguendo a mano
- Se serve aggiungere il latte (l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso)
- Quando gli ingredienti sono tutti amalgamati aggiungere le nocciole tritate e impastare ancora
- Dividere l'impasto in 4 porzioni e fare dei filoni, appiattirli leggermente con le mani e disporre su teglia rivestita con carta forno
- Pennellare con tuorlo d'uovo e qualche goccia d'acqua ed infornare a 170°C fino a doratura dei filoni
- Sfornare, tagliare i biscotti, disporli sulla teglia ed infornare fino a che non si colorano
Nota
- in genere faccio dose doppia ed in una metà non metto le nocciole per poter tuffare i biscotti nel latte.
Mi hai fatto venire l'acquolina con questi biscotti!
RispondiEliminaMi segno subito la ricetta... grazieee
RispondiEliminaTante gioiose giornate
nonnAnna
Il forno a legna... Che bei ricordi, anche mia nonna lo utilizzava nella casa al lago, che poi era la sua casa d'infanzia. I boscotti devono essere ottimi, me li segno subito, grazie!
RispondiEliminaAdoro i biscotti rustici e i tuoi son stupendi!
RispondiEliminaBuon fine settimana ^^
Mi ispirano moltissimo, segno la ricetta e conto di provarli quanto prima!!
RispondiEliminails sont à croquer, j'aime beaucoup
RispondiEliminabonne journée
devono essere proprio deliziosi!
RispondiEliminascusami solo un chiarimento sull'ammoniaca, 2 cucchiai da minestra?
grazie 1000!buon serata!
Molto buoni .Mi ricordano le fette all'anice che mio papà mi comprava dal fornaio! Baci e buona domenica.
RispondiEliminameravigliosi!!!
RispondiEliminagrazie 1000! Natalia!!!!!baci!
RispondiEliminaQuesta ricetta deve essere davvero fantastica, le ricette della nonna lasciano sempre bei ricordi e sensazioni.
RispondiEliminaBelli i tuoi iscottini.
Baci da me
wow un aspetto davvero invitante, mi ricordano tanto i biscotti che faceva mia mamma quando eravamo piccini!!! Bravissima ^.^
RispondiEliminasembrano cantuccini dalla forma! che bontà !!! mi salverò la ricetta :)
RispondiEliminamega like!
RispondiEliminaCarissima io ho comprato prevalentemente cotone.....ma ho anche qualche body e soprattutto un cappellino in ciniglia....ti confesso che però ho preso il 3 mesi....e dei body di cotone per l'ospedale in cotone....per il resto aspetto ancora un pò e sento come sarà il tempo e le temperature.....favolosi i tuoi biscotti....un bacino a te e alla tua pancia.....
RispondiEliminaciao Francesca, adoro queste ricette e poi anche le foto rendono perfettamente.......mi fanno pensare alla colazione del mattino, a quelle speciali della domenica che sanno di buono.
RispondiEliminaun bacione
sabina
queste biscotti sono belli, le ricette della nonne sono sempre un successo.
RispondiEliminache buoni,Natalia!!!!devono essere squisiti^;*chissa' nel forno a legna,che sapore....buon weekend e complimenti!!
RispondiEliminain toscana variano di poco aggiungiamo mandorle ed anice sono i canticcini qua nel viterbese i tuoi magnificibiscotti sono i tozzetti
RispondiEliminaGià immagino la loro croccantezza! Bravissima! Notte...anna.
RispondiEliminaChi sa che buoni...hanno le nocciole ...uno tira l'altro!
RispondiEliminaciao ..buona domenica!
ciao Natalia,mi piacciono molto questi biscottini, li compro di solito non li ho mai fatti, grazie per la ricetta complimenti come sempre baci rosa a presto.))buona domenica
RispondiEliminaQuesto è proprio il genere di biscotti che adoro, semplici e che profumano di casa. Quelli della tua nonna, appena usciti dal forno a legna dovevano essere una favola ^_^ ottima l'aggiunta delle nocciole per un tocco di golosità e croccantezza in più Un bacione, buona domenica
RispondiEliminaBuona la ricetta di nonna!! Eh le nonne non sbagliavano mai!!! Con le nocciole devono avere un sapore sublime!!!
RispondiEliminaHanno un aspetto meraviglioso e in più il sapore impagabile dei ricordi, buona settimana!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminasemplici e buonissimi!
RispondiEliminaChe splendidi biscotti Natalia, chissà che bontà cotti nel forno a legna!!!!
RispondiEliminaMi immagino la colazione con questi biscotti, buonissimi!!
RispondiEliminaBaci
che buoni natalia sento il profumo dei ricordi anche la mia nonna li faceva buonisismi
RispondiEliminaAnche mia nonna li faceva molto simili e li cuoceva nel forno a legna del paese...Mi hai fatto rivenire in mente dei bellissimi ricordi come bellissimi e buonissimi sono i tuoi biscotti!! Un bacione grande!!
RispondiEliminaChe belli, il profumo di pane e biscotti nel forno a legna è tutta un'altra cosa. Le nonne avevano sempre delle ricette speciali, tutte racchiuse nella loro mente. ^_^ Grazie per la tua bella ricetta. Baci.
RispondiEliminabuon lunedì carissima, che belli questi biscotti, i dolci delle nonne sono sempre i piu' profumati e buoni!!! bacioni e felice settimana!!
RispondiEliminaChe carini questi biscotti..le nonne ne sanno sempre una più del diavolo!Complimenti davvero!:)
RispondiEliminaCarissima fatto shopping questo week end??? Io ho comprato pettine e spazzola....favolosi i tuoi biscottini....ne prendo uno anche se solo virtualmente...bacini
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