Biscotti di Frolla a Cuore per un Romantico San Valentino

Ceramiche Greengate

San Valentino è alle porte ed in tutto il web è un tripudio di cuori e ricette romantiche.

E tra i tanti biscotti a forma di cuore che state vedendo nei vai blog in questi giorni, eccovi il mio romantico (frolloso, burroso) contributo per la festa degli innamorati.

Una frolla che è una vera delizia, anche troppo visto che questi biscotti non vedranno la fine di questa settimana e mi toccherà fare una nuova infornata. L'impasto ideale per la sparabiscotti (la mia Marcato), ma se non l'avete potrete benissimo ritagliare i vostri biscotti.

L'effetto bicolore l'ho ottenuto con due piccole porzioni di pasta che mi erano rimaste (quella bianca era di meno per questo non sono simmetrici).
Ho gustato i biscotti con un infuso all'arancia rossa della Pompadour che abbino sempre alle preparazioni con il cioccolato.

Biscotti di Frolla a Cuore
Dosi per circa 50 biscotti
- 340 g di farina (più 20 g)
- 150 g di burro
- 2 uova intere
- 80 g di zucchero (100 se non li decorate)
- essenza di limone (o di vaniglia)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio raso di cacao dolce (o di più se li preferite un pò più carichi)

Per la decorazione al cioccolato
- 50 g di cioccolato fondente 60% Venchi
- 120 g di zucchero a velo
- 2/3 cucchiai di acqua

- Impastate i 340 g di farina con le uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente ed il lievito.

- Dividere l'impasto in due metà ed in una aggiungere i 20 g di farina con qualche goccia dell'essenza scelta; impastare per amalgamare e richiudere in carta velina.

- Nell'altra metà di impasto aggiungere il cucchiaio di cacao dolce, impastare per amalgamare e richiudere in carta velina.

- Far riposare gli impasti in frigo per 30 minuti.

- Riprendere gli impasti e fare i biscotti usando la sparabiscotti o stendendo la frolla e ritagliando le forme.

- Per l'effetto bicolore, fare due salsicciotti di pasta e unirli di lungo senza schiacciare; mettere così gli impasti nella sparabiscotti (io Marcato con trafila a cuore).

- Cuocere in forno a 160°C per circa 10/15 minuti.

Per la decorazione al cioccolato

- Fondere il cioccolato con l'acqua al microonde

- Aggiungere lo zucchero a velo setacciato, mescolando bene, fino a raggiungere la giusta consistenza

- Decorare i biscotti a vostro piacere

Nota
- Per le ridotte dosi di zucchero i biscotti non sono molto dolci, ma se decorati con il cioccolato o con la glassa vanno bene così, è ovvio che tutto dipende dai vostri gusti.
- Se ritagliate i biscotti con le formine, utilizzate un pò di farina sul piano di lavoro.

Con questa ricetta partecipo al contest di buhbuhbutter