Lasagne alla Besciamella con Zucca e Salsiccia

Pirofila arancione LeCreuset

Ed eccoci all'appuntamento "the recipe tionist" di febbraio, il secondo per me che ho cominciato a giocare dal mese scorso.

Questa volta ad aprirci la sua cucina è stata Loredana e devo ammettere che ho avuto difficoltà a scegliere tra le tante ricette che si trovano sul suo blog. Alla fine, complice una zucca che doveva assolutamente essere consumata, visto che il loro periodo è oramai finito, ho optato per questa gustosa ricetta.

La lasagna con la zucca la faccio spesso anch'io ma in una versione differente; questa di Loredana mi ha incuriosita parecchio, visto l'ottimo abbinamento degli ingredienti. Infatti ho lasciato la ricetta praticamente tal quale, salvo per il vino bianco passito che ho sostituito con un vino bianco secco. Ed ho fatto bene, perchè la ricetta è perfetta così com'è, davvero buona e gustosa.
Mentre qui troverete la versione con zucca, speck e funghi porcini.

Lasagne alla Besciamella con Zucca e Salsiccia
(dalla cucina di Loredana)
- 250 g di lasagne fresche
- 600 g di zucca (la mia era un pò di più)
-  1 mozzarella affumicata
- salsiccia fresca (io ne ho usate 4)
- 1 scalogno
- vino bianco secco
- 500 ml di besciamella
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- olio evo
- qualche ago di rosmarino
- noce moscata
- burro

- Cuocere, su carta forno, la zucca tagliata a fette sottili, a forno a 180°C per 30 m.

- Saltare le salsicce spellate e sbriciolate con lo scalogno tritato; sfumare con il vino, aggiustare di sale e aggiungere una grattata di noce moscata con gli aghi di rosmarino.

- Preparare la besciamella sciogliendo il burro (45g), aggiungere la farina (45 g)  e 500 ml di latte caldo; aggiustare di sale e aggiungere una grattata di noce moscata.

- unire la besciamella e la zucca cotta e tagliata a dadini (io ho frullato la zucca e poi ho unito alla besciamella.

- In una pirofila (io Le Creuset) fare una base del composto besciamella/zucca e disporvi sopra le lasagne, quindi ancora il composto, la salsiccia cotta, la scamorza affumicata a fette sottili ed il formaggio grattugiato; continuare con gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con la besciamella, il formaggio e qualche fiocchetto di burro.

- Infornare a 180 per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo a "the recipe-tionist di febbraio"

Vedi anche

- Lasagne con zucca, speck e funghi porcini

- Farfalle con crema di zucca

- Ravioli di ricotta e spinaci con sugo di zucca e noci

- Risotto con zucca e spinaci

- Risotto con zucca e ricotta