Pasta Piccante con Broccolo Romano, Salsiccia Secca e Pancetta

Saltapasta Domo collezione Majolica

Ma il freddo non doveva darci una tregua oggi e domani???? 

Qui da me ci sono certe raffiche di vento gelido. Manca poco che vedo volare anche le piante del giardino (e parlo di alberi che hanno un bel pò di anni).

Oggi un primo veloce e gustoso. Avevo un broccolo romano da consumare, della bella pancetta in frigo e, non volendo scongelare una sfilata di salsicce quando poi me ne serviva solo una, ho usato quella secca. Il tutto reso piccante da un bel sughetto al peperoncino.

Ottimo piatto, dai sapori forti!

Vi auguro una serena giornata e se il vento non mi porta via ci rivediamo qui venerdì.

Pasta Piccante con broccolo romano, salsiccia secca e pancetta

Dosi per 2/3 persone

- 100 g di radiatori o la pasta che volete

- un bel broccolo romano

- uno stocchetto di salsiccia secca (oppure 1-2 salsicce fresche)

- 40 g di pancetta tesa

- 1 vasetto di sugo al peperoncino Mutti

- olio evo

- 1/2 cipolla

- sale

- In poco olio evo soffriggere la cipolla ed aggiungere la pancetta tagliata a listerelle.

- Quando la pancetta diventa trasparente (attenzione a non bruciarla), aggiungere il sugo al peperoncino, il broccolo lavato e ridotto a cimette, la salsiccia tagliata a fette e 1/2 bicchiere di acqua calda.

- Lasciar cuocere per circa 30/40 minuti, aggiungendo dell'acqua calda se il sughetto dovesse seccarsi troppo (io ho usato l'acqua di cottura della pasta) e schiacciando le cimette di broccolo con una forchetta.

- Aggiustare di sale se serve.

- Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato.

Nota

- se usate la salsiccia fresca, questa va privata della pelle, sbriciolata e aggiunta al soffritto di cipolla e pancetta, lasciando cuocere per alcuni minuti prima di aggiungere il sughetto.