Patè di Carote e Piselli su Crostini di Pane alla Zucca

E no! Stavolta non volevo postare (come mio solito) alla scadenza dell'MTC del mese. Ogni volta mi riduco sempre all'ultimo giorno. E quindi: pane alla zucca impastato e sfornato ad inizio settimana e patè realizzato per il fine settimana. Ed eccomi qua a presentarvi, a metà della gara, la mia versione bi-gusto di patè vegetariano .

Questo mese il tema proposto dalla bravissima Bucci è il patè da realizzare in più versioni (di carne, di pesce, vegetariano o misto). L'idea iniziale, per questo mio primo patè, era quella di realizzare anche uno strato di patè al tonno o al prosciutto tra quello alla carota e quello ai piselli, ma le giornate sono imprevedibili  si sa ed ho dovuto lasciare questo patè tutto vegetariano. E ovvio che io vi consiglio di provare a mescolare i tre sapori descritti, perchè assaggiando questo alle carote/piselli mi sono subita detta che si, il tonno o il prosciutto lo avrebbero completato egregiamente.

Detto questo vi consiglio di leggervi il dettagliato post di Bucci, dove oltre a darvi delucidazioni sui patè, vi spiega anche come fare il burro in casa (che ahimè non ho fatto) (ma che farò) ed il latticello per le vostre panificazioni.

Patè di carote e piselli
- 300 g di carote
- 300 g di piselli freschi surgelati
- 250 g di Philadelphia
- una noce di burro per i due patè

- Pulire, tagliare a rondelle e cuocere le carote in acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare.

- Cuocere i piselli freschi in acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare.

- Frullare le carote, aggiungere 125 g di philadelphia ed una noce di burro far amalgamare nel frullatore.

- Frullare i piselli, aggiugere 125 g di philadelphia ed una noce di burro e far amalgamare nel frullatore.

- In uno stampo da plumcake rivestito di carta velina, fare uno strato di patè ai piselli e subito sopra uno di patè alla carota.

- Porre in frigo a riposare per tutta la notte.

Nota:

- io ho usato uno stampo da mini-plumcake

Pane alla zucca
Dosi per nove panini ed un pane
- 700-800 g di farina 00
- 300 g di zucca cotta al vapore o al forno
- 300 g di acqua tiepida
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale

- Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida
- Nel cestello della MDP (macchina del pane) versare l'acqua tiepida, il lievito sciolto, la zucca cotta e frullata, la farina ed il sale.
- Azionare impasto e lievitazione (il tutto può essere fatto anche a mano)
- Fare i panini o il pane, lasciare lievitare ancora 1 ora ed infornare a 200°C per circa 30 minuti.

Note:

- il colore così chiaro di questo pane è dovuto al fatto che ho utilizzato una di quelle zucche giallo chiaro del nostro orto. Se utilizzerete una zucca giallo carico il colore sarà sicuramente più arancione ed il sapore più forte.

- Il pane si mantiene morbido per diversi giorni, per fare i crostini ho aspettato qualche giorno e bruschettato ha un sapore diverso, che accentua quello della zucca.

- Per la quantità di farina, regolatevi in base alla morbidezza dell'impasto e al contenuto di acqua della zucca. Io impastando con la MDP ho lasciato l'impasto piuttosto morbido ma se impastate a mano vi consiglio di ridurre leggermente la quantità di acqua.

Con questa ricetta partecipo all'MTC di febbraio "Il patè"