Polpette di Spinaci e Ricotta

Pirofila LeCreuset

Buon lunedì. Oggi fa più freddo di ieri! Non riesco a mettere il naso fuori di casa.

Ho realizzato queste polpette come secondo per la mia bambina che  purtroppo non è una grande mangiona. Ho camuffato ricotta e spinaci in queste deliziose polpette dal cuore tenero ma dall'esterno croccante: le sono piaciute davvero tanto e non solo a lei. Io e mio marito ce le siamo magiate con vero gusto.

Spero tanto piacciano anche ai vostri bambini e non solo. La ricetta va alla simpatica raccolta di Letizia.

Polpette di spinaci e ricotta

Dosi per 12 pezzi

- 250 g di ricotta

- una bella manciata di spinaci lessati

- 1 uovo intero

- 60 g di pangrattato + quello per la panatura

- sale

- abbonadante formaggio grattugiato

- mescolare tutti gli ingredienti, ottendendo un composto morbido

- fare le polpette della forma desiderata e passarle nel pangrattato

- disporre le polpette in una pirofila con carta forno (io la pirofila lecreuset)

- cuocere le polpette a 180°C per 30/40 minuti (devono diventare leggermente croccanti)

Note

- anche se il tempo di cottura vi sembra esagerato, vi assicuro che le polpette rimangono belle morbine all'interno.

- potete anche evitare la panatura esterna se volete una polpetta completamente morbida, mentre se vi piace la parte croccante esterna ve la consiglio.

- per dare un tocco di sapore in più (ma sono buonissime già così) vi consiglio di aggiungere all'impasto qualche dadino di prosciutto cotto.

Con questa ricetta partecipo al contest di Letizia "a prova di bimbo"

Vedi anche
- polpette con cuore filante
- polpette di melanzane
- polpette di zucchine