Vellutata di Lenticchie Rosse e Carote

Cocottina LeCreuset

Buon lunedì! Dopo un caldo fine settimana le temperature si sono di nuovo abbassate. Cosa c'è di meglio di una calda vellutata, semplice nella realizzazione ma davvero gustosa da mangiare??

Me la sono preparata la settimana scorsa, quando ero sola a casa e volevo qualcosa di delicato e caldo da mangiare. L'ho accompagnata con dei crostini di  pane alla zucca.

Vellutata di Lenticchie Rosse e Carote
Dosi per 1-2 persone*
- 100 g di lenticchie rosse di Meladri Gaudenzio
- 100 g di carote
- 1/4 di cipolla rossa
- sale
- una piccola noce di burro (facoltativo)
- 2 cucchiai di panna da cucina Codap

- Mettere le lenticchie, la carota raschiata e tagliata a dadini e la cipolla tritata in una piccola pentola.
- Coprire con acqua e cuocere, aggiungendo altra acqua (calda) se si asciuga.
- A cottura, aggiungere il burro, il sale e frullare con il frullatore ad immersione.
- Rimettere la crema sul fuoco, aggiungere la panna e riportare a bollore
- Servire calda con crostini di pane

Note
- * le dosi dipendono dalla quantità di vellutata che volete servire
- per una vellutata più ricca aggiungere una patata tagliata a dadini

Vedi anche:

- Vellutata di zucca e fagioli

- Zuppa di ceci in vellutata di verdure