Biscotti Panna e Nesquik

Come saprete ho la passione per i biscotti ed ogni volta cerco di farne sempre di diversi.

Questa volta sono partita da una mia precedente ricetta di biscotti con la panna a cui ho aggiunto la farina di riso ed il nesquik! Ho voluto poi giocare con la mia sparabiscotti per ottenere un effetto bicromatico.

Questi biscotti si impastano molto velocemente e se avete l'aggeggio magico per "spararli" li farete altrettanto velocemente. Tanto che io come ho provato i primi usciti dal forno mi sono detta "ma quasi, quasi faccio la dose doppia, visto che sono in ballo". E così ho fatto! Nella seconda però ho usato solo farina 00 (avevo finito quella di riso).

Ho gustato i miei biscotti (meglio il giorno dopo la preparazione) con un tea alla vaniglia della Pompadour. Entrambe le tipologie hanno la tipica frollosità dei biscotti a base di burro, anche se quelli con la farina di riso risultano leggermente più morbidi. A voi la scelta!

Buon w.e.

Biscotti panna e Nesquik
Dose per circa 50 pezzi (con sparabiscotti Marcato)
- 340 g di farina 00
- 140 g di farina di riso
- 200 ml di panna Hullalà CODAP
- 100 g di zucchero*
- 100 g di burro
- 1/2 bustina di lievito
- 3 cucchiai di Nesquik

- In una scodella versare in ordine la panna, il burro fuso freddo, lo zucchero e le due farine mescolate al lievito
- Impastare formando un composto omogeneo
- Dividere l'impasto a metà e di in una aggiugere il nesquik; amalgamare bene il secondo composto
- Se usate una sparabiscotti: prendere piccoli pezzi dei due impasti, fare dei filoni e a due, a due inserirli nell'attrezzo.
- Infornare i biscotti a 180°C per circa 15-20 minuti

Note
- se non avete farina di riso, potrete usare tranquillamente tutta farina 00
- l'impasto è perfetto se dovete tagliare i biscotti a mano ma se usate una sparbiscotti e vi dovesse risultare un pò duro quando abbassate la leva, aggiungete 1/2 cucchiaio di panna all'impasto (non di più)
- ho usato una dose di zucchero così bassa perchè la panna ed il nesquik sono già dolci
- non ci sono uova nell'impasto

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania, sezione "dolci da mordere"