Fusilli con Funghi Porcini, Speck e Piselli

Ancora un primo piatto tutto invernale, che sa dei profumi della montagna! D'altronde l'inverno ancora non è andato via e le temperature di nuovo freddine ci consentono ancora per un pò di prepararci delle ricette calde e fumanti.

In attesa dei giorni caldi che stanno per arrivare e della voglia di cose sicuramente più leggere vi posto oggi un primo che preparo spesso: semplice, veloce e sempre molto apprezzato. Sopratutto se negli ingredienti ci sono i nostri funghi porcini. Qualche volta lo arricchisco anche con la salsiccia fresca, ma non avendola l'ho omessa.

Fusilli con funghi porcini, speck e piselli

Dosi per 4 persone

- 300 g di pasta formato fusilli o quella che preferite

- 100/200 g di porcini (i miei erano tre belli grandi)

- 100 g di speck

- 100 g di piselli

- polpa di pomodori in pezzi Mutti

- sale

- olio evo

- 1 porro o 1/2 cipolla rossa

- 1 aglio

- In poco olio evo, soffriggere la cipolla tritata, aggiugere lo speck tagliato a listerelle e lasciar insaporire alcuni minuti.

- A parte soffriggere i funghi con l'olio evo ed 1 aglio; togliere l'aglio e versare i funghi nella padella con lo speck.

- Aggiugere i pezzi di pomodoro ed i piselli, salare e protrarre la cottura per circa 15 minuti

- A parte cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato.

Nota

- Ottima è l'aggiunta di una salsiccia fresca sbriciolata insieme allo speck

Con questa ricetta partecipo al contest "una ricetta per la pupattola sezione invernale"