Merendine allo Yogurt e Marmellata

Ho notato che la mia piccola preferisce biscotti e dolcetti preparati in casa. Addirittura, a soli due anni e mezzo, sfoglia le riviste dei dolci è quando trova qualcosa che le piace mi fa "mamma la facciamo", sopratutto se il dolce in questione è decorato con stelline e cuoricini.

Spesso la tengo vicino a me quando preparo qualcosa che poi lei dovrà mangiare, anche se poi me ne pento perchè tra un cucchiaio che vola nel pacco della farina, per poi finire parte nella scodella del dolce già montato a dovere e parte tra pavimento,  piano cottura e vestiti, mi ripeto sempre -ma non potevo aspettare mentre dormiva???-

E' ovvio che anche io preferisco la merenda fatta in casa, almeno so cosa ci metto dentro! Certo comprarle è più veloce e semplice, ma basta un pò di tempo libero per ottenere delle merende molto gradite ai nostri piccoli e più salutari dei prodotti in commercio.

Queste che vi posto oggi sono delle semplici merendine allo yogurt e marmellata (a voi la scelta del gusto), le ho abbinate ad un frullato di banana e latte, per una merenda ancora più completa e sostanziosa. Naturalmente queste partecipano al contest per Matti!!!!

Merendine allo Yogurt e Marmellata
Dosi per 12-15 merendine
- 250 g di farina
- 3 uova bio
- 180 g di zucchero
- 1 yogurt (io ciliegia)
- 100 g di olio di arachide
- 30 g di burro
- 4-5 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito
- marmellata di ciliegie

- Battere le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina fino ad ottenere un compost gonfio e chiaro
- Aggiungere nell'ordine e battendo bene ogni volta: il burro, lo yogurt, il latte alternato alla farina con il lievito (setacciati), infine l'olio.
- Battere fino ad ottenere un composto lucido.
- Versare metà delll'impasto in uno stampo da plumcake (io ho usato uno stampo da miniplumcake) o da muffin, porre un cucchiaino di marmellata e coprire con altro impasto
imburrato ed infarinato
- INfornare a 170°C per circa 40 minuti (50 se plumcake)
- Sfornare e raffreddare prima di decorare con zucchero a velo (facoltativo)

Note
- La marmellata non fa venire i dolcetti gonfi, perchè durante la cottura tenderà a salire facendo il buchino alla merendina
- Potrete fare i dolcetti anche con il solo yogurt e farcili poi
- Se usate uno yogurt bianco potrete farcire i dolcetti con la cioccolata

Frullato banana e latte
Dosi per due
- 1 banana grande
- 150- 200 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di zucchero

Frullare la banana con il latte freddo e lo zucchero. Servire!

Nota
- La quantità di latte è indicativa, dipende da quanto denso volete il vostro frullato!!!
- A piacere potrete aggiugnere al frullato un cucchiano di nesquick (evitate lo zucchero in questo caso)

COn questa ricetta partecipo alla raccolta di Eleonora "fare merenda mi piace da Matti"

Vedi anche

- Dolcetti allo yogurt con ripieno di marmellata