Pane Dolce al Latte 2

Per il contest di Fabiola ho pensato di rimettere in pentola o meglio in forno questo pane dolce al latte che è stato uno dei primi esperimenti che ho fatto con la mia macchina del pane oltre che uno dei primi post (a commento zero).

La variazione rispetto alla ricetta originale (qui) è l'uso della manitoba al posto della farina di semola e della pasta madre al posto del lievito di birra. Anche se non usate la manitoba questo pane viene cmq bene, ma l'uso del lievito madre da un sapore diverso all'impasto.

Io ho fatto dei panini ma potrete fare benissimo il pane a cassetta come quello che ho fatto la prima volta. Sono ottimi con la marmellata o con la nutella. Noi ce ne siamo pappati subito due appena sfornati.

Pane dolce al latte 2
Dosi per 9 panini o 1 pane in stampo a cassetta
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 200 g di pasta madre rinfrescata
- 300 g di latte intero
- 80 g di olio di semi
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- latte per pennellare

- Nel cestello della MDP mettere i liquidi (latte, olio), quindi la pasta madre e sopra lo zucchero, le farine ed il pizzico di sale.

- Azionare la funzione impasto lievitazione

- Disporre l'impasto lievitato in uno stampo a cassetta imburrato ed infarinato (io 9 stampi da mini plumcake) e pennellare con il latte

- Lasciar lievitare ancora 1 ora ed infornare a 200 per circa 30-40 minuti (per i panini il tempo inferiore)

Note

- Conservate i panini in buste chiuse e se passano un paio di giorni e li volete come appena sfornati passateli 10 minuti al micro o qualche minuto in fornetto!!!

COn questa ricetta partecipo al contest di Fabiola "riemttiamole in pentola"