Oggi avrei dovuto postare la versione salata delle mie crèpes per l'MTC, ma ho poco tempo in questi giorni, le foto in archivio non le ho ancora scelte e quindi beccatevi prima questo risottino di mare!!!
Risotto di mare con polpo, vongole e cozze
Dosi per 4 persone
- 250 g di riso
- 1 polpo medio
- cozze *
- vongole *
- 1 confezione di bastoncini di surimi (250g)
- sale
- pepe TecAL
- Brodo di pesce q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 aglio
- 1/4 di cipolla
- olio evo
- 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
- prezzemolo fresco
- Soffriggere in poco olio evo la cipolla trita con l'aglio
- Aggiungere il polpo pulito e tagliato a pezzi, sfumare con il vino e lasciar cuocere per circa 20 minuti aggiungendo un mestolo di brodo alla volta
- Passato questo tempo, aggiungere il riso, salare e pepare e continuare la cottura con il brodo di pesce
- Versare nella pentola anche le vongole e le cozze con il loro liquido di apertura
- Aggiungere i pezzi di surimi gli ultimi 5 minuti di cottura
- Spegnere, far riposare il riso 5 minuti e servire con il prezzemolo fresco*
Note
- * per le vogole e le cozze non ho il peso esatto perchè le avevo congelate con il loro liquido !
- * io non ho messo il riso in forno; se volete servire in forma, trascorsi i 5 minuti di riposo del riso, trasferito in piccole terrine (io ho usato quelle per la cottura dei soufflè, far riposare ancora 5 minuti e poi sformare sul piatto di portata. Se il riso è ben riposato ed asciugato vedrete che la forma mantiene!
E vorrà dire che ci accontenteremo di questo risottino saporitissimo e profumato! I risotti ai frutti di mare mi piacciono tantissimo e adesso che me lo hai ricordato non ne faccio uno da tempo! Buona giornata ciao :)
RispondiEliminasquisito il risotto!
RispondiEliminammhbuooono-ottimo!! bellissima la presentazione, elegantissima :))
RispondiEliminaDeve essere di una bontà questo risotto!! Adoro i risotti e in particolare quelli ai sapori di mare.
RispondiEliminaMi piace molto anche come lo hai presentato, sei davvero brava!!
Un abbraccio
Che voglia di mare! Bellissima la presentazione, buona giornata!
RispondiEliminaQuesto risotto mi ispira proprio...mai provato a farlo con il polpo e così ricco di pesce deve essere davvero squisito!! Buona settimana e un bacio...
RispondiEliminahai fatto bene a postare questa ricetta la preferisco alle crepes.... che bella ricetta così non l'avevo mai vista, mi piacciono molto i cibi di mare ;)
RispondiEliminabaci e felice settimana!! :)
Lo adoro il risotto di mare, mi stai facendo venire una fame...Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaNattttttt ammazza che risotto!! è tra i miei preferiti ai ristoranti di pesce.. ma il tuo è meglio! bacioni e buon lunedì :-)
RispondiEliminaNatalia e' uno dei miei preferiti!!ho la forchetta pronta dimmi quando posso iniziare..:-)) baci
RispondiEliminaChe buono!!!
RispondiEliminaE noi ce lo "becchiamo" molto volentieri in attesa della selezione fotografica per le crepes...
RispondiEliminaSlurp! Dopo quello ai funghi questo è il mio risotto preferito, peccato solo che dovrò aspettare che nasca la mia pupetta prima di mangiare di nuovo frutti di mare! Bacioni!
RispondiEliminabello questo timballino di risottino, complimenti natalia, sei sempre bravissima, si rendono conto i tuoi delle raffinatezze che mangiano? Sono fortunatissimi.)) ciao grazie baci rosa a presto buona settimana qui grandina.(
RispondiEliminache risotttino WOW! una porzione per me? :)
RispondiEliminae meno male che hai poco tempo.. io quando sono di corsa, il riso, al massimo lo faccio in bianco! un abbraccio e bravissima :-)
Eliminafantastica ricetta, da rifare subito! tienti pronta da mercoledì 21 partirà una mia nuova raccolta di ricette, ti aspetto! buona settimana, ciaooo
RispondiEliminabellissima presentazione davvero! Da provare sicuramente!
RispondiEliminaChe buono!!! Vengo a cena da te? non ho voglia di cucinare....
RispondiEliminaAdoro i piatti di mare e questo è delizioso!
RispondiEliminaUn abbraccio!
buonissimo e presentato davvero bene!
RispondiEliminaun bacio
Non preoccuparti, questo risottino arriva graditissimo! :)
RispondiEliminaUn bacione!
Mi piace molto, bella anche la presentazione,brava!Ciao
RispondiEliminauh, che voglia di vacanze al mare che mi hai fatto venire!!!!
RispondiEliminaEstupendo risotto marino luce bellísimo y delicioso,imágenes muy bellas,abrazos y abrazos.-
RispondiEliminauna vera squisitezza!!! molto carina la presentazione :-) bacioni cara :-X
RispondiEliminaE grazie per questo buonissimo risotto, ne mangerei un po' anche ora :-) Aspetto altro post con crepes.
RispondiEliminaBaci baci
risotto marinaro che è una delizia, gnam!!!
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