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| Casseruola LeCreuset |
Per questo martedì un secondo di carne saporito e facilissimo da preparare.
Con l'Arista di maiale non si sbaglia, piace un pò a tutti, sopratutto ai bambini.
Oggi sono di corsa. Buona giornata!
Arista con pancetta, carote e cipolle
Dosi per 4 persone
- 1 arista di maiale (la mia era circa 1,100Kg)
- 100 g di pancetta
- 8 carote
- 1 cipolla rossa media
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo q.b. (io ho usato Brotec TecAl)
- olio evo
- Sale rosa australiano della TecAl
- Pepe TecAl
- Tagliare la carota e la pancetta a dadini e tritare la cipolla finemente
- Rosolare il tutto in una capiente casseruola (io LeCreuset) con olio evo per alcuni minuti
- Aggiungere il pezzo di carne intero (preferibilmente legato con lo spagno in maniera che la forma tonta ne faciliti la cottura su ogni lato) e rosolarla per bene su ogni lato per circa 10 minuti.
- Salare e pepare
- Sfumare con il vino bianco e quando questo evapora portare l'arista a cottura con il brodo caldo (conservarne uno o due mestoli) per circa 30 minuti
- A fine cottura, togliere il pezzo di carne dalla casseruola e tagliarlo a fette sottili
- Passare al mixer il fondo di cottura, riporlo nella casseruola, adagiarvi sopra le fette di carne e bagnare con il mestolo di brodo tenuto da parte
- Insaporire per altri cinque minuti a fiamma media
Davvero un bel modo di cucinare l'arista con quella bella salsina!!!Buona giornata!!!
RispondiEliminaQuesta è una ricetta che faccio spesso anche io, piace a tutta la famiglia! :)
RispondiEliminagustosa e saporita come piace a me... complimenti e buona giornata
RispondiEliminaBuona!!! è un po che non la rifaccio!! Mi hai dato l'idea!!! grazie!!!! la tua è venuta veramente una delizia!!!!!Un bacione, M.Luisa.
RispondiEliminaGustosissima sicuramente, adoro ogni ingredienti e vado matta per ogni tipo di arrosto. Bravissima davvero!
RispondiEliminaL'arista è troppo buona!! In casa ci piace molto e la facciamo semrpe in modi diversi! Questo è uno dei migliori.. guarda che salsetta.. baci e buona giornata .-)
RispondiEliminaCon quella salsina dev’essere davvero appetitosa. per gli arrosti non sono molto portata ma mi piace l’idea per un “formato padella” :)) bacioni, buona giornata
RispondiEliminamamma mai questa ricetta e da provare subito! salvo :) bacio
RispondiEliminaCiao cara, ottima la tua arista di oggi, è il taglio di carne che preferisco per gli arrosti e tu l’hai cucinata in maniera semplice ma gustosissima, la adoro!Un bacione
RispondiEliminaanche la mia mamma la fa esattamente come te questa ricetta...ed ogni volta ci lecchiamo i baffetti :P
RispondiEliminanon amo l'arista perchè è una carne "asciutta"... mi piace la tua presentazione e anche la ricetta, si potrebbe provare!
RispondiEliminabaci.
Buonissimo con quel contorno a pezzettini!
RispondiEliminaBuona l'arista la prendo spesso mi presta benissimo in tutte le salse , bellissima la tua brava!
RispondiEliminabuona giornata baci
Condivido il pensiero: con l'arista di maiale non si sbaglia mai.
RispondiEliminaLa cucino in modo simile anch'io. E' Buona!
L'arista è sempre una sicurezza, la tua ricetta, comunque ne esalta ulteriormente il gusto!
RispondiEliminama quanto ti è venuto bene, saporito e gustoso!
RispondiEliminaIl quelle pentole viene tutto buono... la tua arista si presenta bene, morbida e gustosa! Buona serata ;-)
RispondiEliminanella cocotte viene una delizia! :P
RispondiEliminaGnam Gnam ha un aspetto molto appetitoso =)
RispondiEliminaComplimentoni e abbracci
un piatto davvero appetitoso!!!
RispondiEliminabravissima :)
arista ricca e saporita....
RispondiEliminabUONA L'ARISTA IN QUESTO MODO... :)
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