Buondì! Oggi torta rustica! Le faccio spesso, le trovo ottime come svuota frigo e per ogni momento della giornata. Questa è stata realizzata per consumare una ricotta; il ripieno è ottimo per fare dei mini rustici, a cui dare la forma che volete, per una festicciola!!! Ho usato la pasta da pane ma con una brisèè vi verrà ancora più morbida. Buona sia fredda che tiepida! A voi la scelta!
Per la pasta da pane (con questa dose ci ho fatto anche una pizza)
- 800 g di farina 00
- 200 g circa di pasta madre
- 300 ml di acqua circa
- 1 cucchiaino colmo di sale
Per il ripieno
- 400 g di ricotta
- Pisellini freschi surgelati
- Speck a cubetti
- Formaggi grattugiati (io un pecorino stagionato)
- 1/2 cipolla rossa
- olio evo
- Ho preparato la pasta da pane con la MDP, sciogliendo il lievito madre con acqua tiepida, versando la componente liquida prima e quella solida poi nel cestello e azionando impasto e lievitazione;
- Far lievitare per circa 2/3 ore
- In poco olio evo soffriggere la cipolla tritata con i dadini di speck, aggiungere i piselli e mezzo bicchiere di acqua tiepida
- lasciar cuocere per circa 15-20 minuti; spegnere e raffreddare
- In una ciotola amalgamare la ricotta con il ripieno di piselli
- Stendere la pasta su un piano infarinato in due dischi (uno più largo)
- Disporre il dirsco largo sul fondo di una teglia unta di olio (o coperta con carta forno) e versarvi sopra il ripieno di ricotta
- Coprire con il secondo disco di pasta, siggilare bene i bordi e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta
- Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti
Nota
- La ricotta di questa torta non è stata amalgamata con le uova come si fa in genere e consiglio di lasciare la ricetta così, perchè l'interno resta più morbido e leggero
- La pasta da pane resta morbida ed umida durante la cottura grazie al ripieno
Vedi anche
Le torte salate hanno sempre un grandissimo fascino...mi piace molto il ripieno...invitantissimo!
RispondiEliminaun ripieno favoloso.. adoro la ricotta ..
RispondiEliminawow! ha un'aria molto invitante!!! da provare senz'altro!
RispondiEliminaMe la mangerei ben volentieri per pranzo... davvero gustosa!
RispondiEliminaBuonissima e da un po che non la preparo mi hai data un'idea per oggi , grazie!
RispondiEliminaSono quei tortini che oltre ad essere svuota frigo sono gustosissimi salva vita per la cena ;-)
RispondiEliminaunj ripieno davvero fantastico e una pasta di pane che lo avvolge per completarne la bontà...ciao.
RispondiEliminaSfiziosissima!!!
RispondiEliminaadoro le torte rustiche, la tua è troppo golosa, mi piace un sacco!
RispondiEliminabuona giornata ^^
Buonissima Natalia!!! favolosa con la pasta di pane, molto più leggerA rispetto alle classiche torte salate con las foglia... anche il ripieno m'ispira un sacco!!!
RispondiEliminaWowwww ma deve essere molto gustosa... buona giornata :-)
RispondiEliminaOttima idea! Io mangerei solo questo tipo di mangiare.. le torte salate le adoro!:)
RispondiEliminaBuona!!! Lo sai che mi hai dato una bellissima idea?? Grazie!! Un abbraccio, M.Luisa.
RispondiEliminaQuesta è perfetta per una bella scampagnata... un giorno qualunque quando non c'è tutto il mondo nei parchi (come a pasquetta...)
RispondiEliminagolosissima!
RispondiEliminammh, questa pasta ti è venuta benissimo! si vede che è morbida e ha una bella consistenza, proprio brava!
RispondiEliminaMamma mia che bontà è bellissima brava bella idea con la pasta del pane!!
RispondiEliminafavolosa brava!
bacioni!
ma e' una bellissima ideaaaa!!! ho appena acquistato dei pisellle freschi...appena posso mi attivo!
RispondiEliminaadoro le torte rustiche...gustosissima!!!!!
RispondiEliminamamma mia deve essere buonissima!!!!baci!
RispondiEliminaMi piacciono molto le torta rustiche proprio perchè sono un ottimo svuota frigo.
RispondiEliminaApprezzo che non hai unito alla ricotta l'uovo. Preferisco fare anc'hio così.
Ciao Natalia sono Giovanni credimi questa tua ricetta, è spettacolare. Il mix tra questo formaggio, questa verdura, e lo speck, mi piace proprio all'infinito. Natalia tu e le tue amiche, se volete venite numerose, su http://ilcaffèdezìNanni.blogspot.com Per voi ci sarà, la grande sorpresa inaspettata di primavera. Baci Baci Giovanni
RispondiEliminabuonissima natalia quando vedo queste torte rustiche io impazzisco credimi non riesco a farne a meno la devo proporre in pizzeria ottima
RispondiEliminaSembra veramente buonissima....mi raccomando tienimi aggiornata sul lieto evento....un bacino stewfy
RispondiEliminale torte salate, per me, sono un po' come i polpettoni: hanno il profumo di casa.
RispondiEliminaah! che bella che è questa torta rustica!!!
Mummmmmmmm que rico!!!
RispondiEliminaTiene una pinta estupenda.
mi sa che te la rubo e subito.........
RispondiEliminaPensavo che avessi il termine prima di me e invece dovrei partorire prima io.....io ho il termine il 24 maggio.....quindi mancano 5 settimane....io al contrario di te sono un pò in ansia.....spero che arrivi al termine.....mi piace sentirla dentro di me.....magari poi partoriremo INSIEME.......un bacio stefy
RispondiEliminaRicco e gustoso quel ripieno. Mi piace il gusto di pasta da pane anziche la solita sfoglia/brisèe :) Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaChe buone le torte salate! Devo provare a farla con la pasta da pane...
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