Zucca Fritta in Agrodolce

Ed eccomi proprio allo scadere del gioco di EliFla "thereciptionist" al quale non volevo mancare.

Questo mese ci ha ospitati nella sua cucina la simpaticissima Stefania; e non ho detto simpaticcissima tanto per dire, date un'occhiata ai suoi numerosi post e ve ne renderete conto; sbirciando tra le sue ricette ho riso tantissimo!!

Le cose che volevo realizzare erano davvero tante, ma il pancione incombe, io esco poco e per ogni ricetta mi mancava un ingrediente! Poi mi sono imbattuta in questa zucca in agrodolce; ricetta Palermitana, tra l'altro.

Comunque, l'agrodolce mi piace, la zucca era nel congelatore già tagliata a cubetti e le cipolle in casa non mancano mai; letta e fatta!

Ne ho però segnate altre, che proverò sicuramente al di fuori del gioco, e cioè gli involtini alla palermitana, le carote all'arancia e uvetta (mi mancavano le arance) e le patate alla panna (ho finito la panna.... ma come si fa).

HO lasciato i link ma io vi consiglio di fare un giro sul blog di Stefania, perchè di ricette belle ce ne sono e sono anche gluten free! 

Zucca Fritta in agrodolce (da una ricetta di Stefania)

- 1/2 Kg di zucca (la mia in congelatore già a cubetti)

- 1 cipolla rossa grande

- Olio evo

- Sale

- 1/4 di aceto di vino bianco

- Menta (purtroppo non ne avevo)

- Passare in padella la zucca a tocchetti per far asciugare l'acqua (la mia era congelata e quindi ho seguito questo procedimento)

- Aggiungere l'olio evo e rosolare la zucca.

- Metterla da parte e nella stessa padella soffriggere la cipolla a fette fino a doratura, quindi aggiugere la zucca, il sale ed il bicchiere di aceto con un pò di zucchero

- Lasciare sfumare, spegnere e servire a temperatura ambiente

Nota

- non avendo la menta ho aggiunto un pò di origano

Con questa ricetta partecipo a "the recipetionist di aprile"