Oggi una ricetta della tradizione locale (San Lorenzello in provincia di Benevento per la precisione) che era in archivio da un pò di tempo!
Questi simpatici e sfiziosi stuzzichini me li ha fatti conoscere mia suocera! Vengono serviti accompagnati all'antipasto in occasione dei grossi pranzi in famiglia oppure preparati nei buffet per le feste proprio perchè ottimi se consumati con salumi e formaggi! Unico neo: vanno consumati il giorno in cui si friggono; anche se io ho provato a scaldarli al micro il giorno dopo e sono come appena fatti!!! Vabbè, un tempo non c'era tutta la tecnologia di oggi!
Struffoli rustici
- 1 Kg di farina 00
- 10 uova
- 1 cucchiaio di sale
- pepe a piacere (io TEc Al)
- 1 bicchiere di olio
- vino bianco q.b.*
- 1/2 cubetto di lievito fresco
- Olio per friggere
- Nella macchina del pane versare le uova battute con il sale, il pepe, l'olio ed il lievito sbriciolato
- Avviare la macchina e versare la farina in tre riprese alternano al vino bianco secco (circa 3/4 di bicchiere)
- Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume
- Staccare dei pezzi di pasta, fare gli struffoli e friggerli in abbondante olio caldo
- Servire tiepidi o freddi accompagnati da salumi e/o formaggi
Note
- E' ovvio che l'impasto può essere fatto anche a mano,facendo la fontana con la farina e disponendo al centro il resto degli ingredienti che vanno però impastati energicamente per almeno 10 minuti.
- * la quantità di vino bianco da utilizzare dipende dalla grandezza delle uova; consiglio il formato medio per queste dosi
- per tradizione, una volta formati, gli struffoli vanno passati su una grattugia in maniera da avere il dorso dentellato; in questo caso non lo abbiamo fatto ma vengono molto più carini
Involtini di Speck e Philadelphia profumata alle erbe
- Fette di Speck
- Philadelphia alle erbe
- La philadelphia può essere acquistata già pronta alle erbe oppure potrete utilizzare un mix di erbe secche (rosmarino, salvia, timo e maggiorana) per insaporire quella classica anche in versione light
Favolosi questi antipasti, non li conoscevo.. mi segno la ricetta..
RispondiEliminaNon conoscevo questo antipasto, ma me lo segno subito, perché deve essere ottimo! Grazie dell'idea e buona giornata, Babi
RispondiEliminache voglia di addentarne uno...
RispondiEliminaMmmmmmm non conoscevo questa ricetta.. devono essere molto sfiziosi! baci e buona giornata :-D
RispondiEliminaSono davvero invitanti!!!
RispondiEliminami sono innamorata di questi struffoli rustici appena li ho visti...una vera tentazione!!!bacionissssimi,Imma
RispondiEliminamamma mia Naty che roba che sono sti strufoli!!!
RispondiEliminaun mega grazie alla suocera che te li ha insegnati!
magari stra dimezzo le dosi e li provo a fare!
Sono fantastici! Dalle mie parti li fanno dolci, li voglio provare così, secondo me sono ancora più buoni!
RispondiEliminaChe robina sfiziosa!!! un bacio
RispondiEliminamado' quanto mi piacciono sti sfizi qua!!con queste dosi ne vengono parecchi vero???baci
RispondiEliminaciao carini questi bocconcini complimenti a te e alla suocera, devono essere deliziosi.)) grazie per la ricetta baci rosa a presto buon pomeriggio...
RispondiEliminaQuesti devono essere come le ciliegie una tira l'altra.
RispondiEliminaMeraviglia!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaChe buoni ^_^ me ne prendo un paio ^_*
RispondiEliminabacioni e buona serata
Ma sono gustosissimi!!!!! E mi sa che finiscono subito con i salami e gli affettati :-) Baci
RispondiEliminache bella questa ricetta, come stai???
RispondiEliminaciao cara, come stai?? come procede??, carine e stuzzicante questa ricetta.
RispondiEliminaBuonissimi Nati questi "stuzzichini" ;-)) Come stai? E certo immagino che l'ultimo periodo sia quello più stressante...riposati ed abbi pazienza :-) Le tue girelle al limone sono venute davvero squisite, tant'è che non sono riuscita a fotografarle :-) Io ne ho mangiata giusto una il giorno dopo, una di quelle scartate perché venute con meno farcitura! però credo anche io che la prossima volta le preparerò con il lievito secco...poi ti faccio sapere.
RispondiEliminaUn bacio fortissimoooooo
non li conoscevo,me li segno...ottimiiiii
RispondiEliminache meravigliaaa lo so sono troppo buoni bravissima natalia come sempre
RispondiEliminaCaspita ma che meraviglia!!!
RispondiEliminama sono golosissimi ...li evo fare ricetta copiata!
RispondiEliminabaci
Alice
Che buoniii un antipasto davvero sfizioso da rifare!
RispondiEliminaun abbraccio
Wow! Questi stuzzichini ipercalorici mi fanno proprio gola :P
RispondiEliminaCome va tesoro, tutto bene? Sfiziosissimi questi stuzzichini, devono essere proprio uno tira l’altro :) Un bacione, buon we
RispondiEliminaTi dirò...guardando questi struffoli m'è venuto un certo languorino! Che buoni! :)
RispondiEliminamamma mia che meraviglia!!!!!!!!!!!!baci!
RispondiEliminami hai messo una fame pazzesca! che delizia, brava Natalia :-) buon we e baci :-X
RispondiEliminaricetta salvata mi tirano parecchio questi struffoli per me nuovi..
RispondiEliminalia
ottimi questi struffoli rustici!
RispondiEliminae sono sicuro che non sarà necessario sforzarsi per consumarli in un giorno! :)
Non conoscevo questa ricetta, che bontà!!!
RispondiEliminaSono molto sfiziosi e appetitosi :)
Buona serata
Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!
RispondiEliminahttp://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html
Buona serata!
Cristina
che bella ricettina, ciao cara natalia ti lascio un abbraccio a presto!! :)
RispondiEliminaCiao volevo ringraziarti per esserti unita ai miei followers. Un abbraccio paola
RispondiElimina...questi mi danno tanto l'idea di voglie......io tutto ok...sono a tutti gli effetti in attesa....sonop sempre più convinta che nascerà prima....ho le caviglie e i piedi che stanno esplodendo ma a parte questo stò benissimo....ti tengo aggiornata...tu come stai??????
RispondiEliminaMa che delizia!! Complimenti!!
RispondiEliminaPs: passavo anche per invitarti a partecipare al mio primo contest "Arcobaleno in cucina":
http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html
Struffoli rustici?! Sei incredibile Natalia, sono un vero sfizio!
RispondiEliminaUn abbraccio e... ma quanto manca al lieto evento? *-* Buona giornata!
Buonissima ricetta e bellissima presentazione. Complimenti! Da oggi ti seguo... se ti fa piacere passa a trovarmi qualche volta!
RispondiEliminaCiao, ci sono novità.......la nascita era a fine mese o sbaglio???
RispondiEliminaTantissimi auguri e in bocca al lupo!!!
Baci
Sono passata per vedere se ci sono novità.... gli struffoli sono appetitosi.... un grosso bacio, ti penso!!!!
RispondiEliminache buona preparazione stuzzicante , ciao
RispondiElimina...sono a riposo anch'io......ma la piccola non è ancora arrivata.....spero tu stia bene....ti mando un bacio grosso stefy
RispondiElimina