Confettura di Ribes Rosso, Lampone e Albicocca

Il piccolino si sveglia anche di notte per le poppate e sono talmente stanca che faccio fatica a mettere le parole una dietro l'altra. Motivo per cui scrivo post molto corti e spero di non fare errori nella trascrizione delle ricette.

Quindi passo veloce alla ricetta.

Altra confettura realizzata la settimana scorsa, questa volta di frutta mista. Questa la uso sopratutto nella preparazione delle torte dispensa che vengono più morbide e gustose; in genere aggiungo uno o due  cucchiai di marmellata all'impasto della torta.

Confettura di Ribes Rosso, Lampone e Albicocca
Dosi indicative
- 2,5 Kg di albicocche denocciolate
- 800 g di ribes rosso
- 1 Kg di lamponi
- 1,5 Kg di zucchero

- Lavare le albiccocche e privarle del nocciolo

- Pulire con un panno i ribes ed i lamponi

- Cuocere a fuoco dolce la frutta con lo zucchero in una pentola antiaderente (preferibile il rame non stagnato), per circa due ore, mescolande spesso dal bollore e schiumando con una schiumarola.

- La marmellata sarà pronta se versando una goccia su di un piatto questa non scorre via.
- Riporre la marmellata ancora bollente in vasi di vetro sterile. A questo punto potete scegliere di capolvelgere i vasetti a testa in giù e farli raffreddare o sterilizzarli ulterioremente in acqua bollente per 10 minuti (io uso questo secondo metodo).

Note

- Io ho lasciato la marmellata in pezzi, se preferite a cottura si può passare al passaverdure

- La quantità di zucchero da aggiungere dipende molto dalla quantità di ribes rosso che è piuttosto aspro, quindi aumentando quest'ultimo sul totale della frutta presente bisogna aumentare la quantità di zucchero

  

Vedi anche

- Confettura di lamponi
- Confettura di albicocche