Zucchine Ripiene con Pane, Fiori di Zucca ed Alici

Come si fa a scrivere un post con un fagottino di 40 giorni che si smuove tutto invece di stare tranquillo tra le braccia della sua mamma? Ci si impiega molto, ma mooolto tempo.

Il nuovo arrivato mi ha fregato in pieno! Non solo non gli basta stare sempre in braccio ma vuole anche essere portato a spasso in giro per casa. A nulla serve dondolarlo in carrozzina, e ci ho provato con tutti i movimenti; parte con un piccolo pianto che sfocia in disperazione pura. E pensare che la mia prima figlia è stata bravissima, quasi sempre nella culla, tra le mie braccia solo per le poppate o i cambi. Altro che esperienza dei primi figli, ogni neonato è un mondo a parte.

Urge sfruttamento nonni!!!!!!

Per consumare le zucchine e i fiori di zucca che abbondano in casa ecco una ricetta veloce, delicata e sopratutto  leggera, da cuocere in forno o su fiamma!

Zucchine ripiene con pane, fiori di zucca ed alici
Dosi per 4-5 persone
- 4 zucchine grandi
- pane raffermo
- 4 filetti di alici sott'olio
- 7-8 fiori di zucca
- 1/2 cipolla
- parmigiano
- 1 uovo
- latte q.b.
- sale
- pepe
- olio evo

- Tagliare ogni zucchina nel senso della lunghezza e scavarne la polpa
- Cuocere in acqua calda, o al vapore, i gusci delle zucchine per alcuni minuti
- Soffriggere in poco olio evo la cipolla trita, con la polpa delle zucchine e le alici
- A metà cottura aggiungere i fiori di zucca e aggiustare di sale
- Ammorbidire il pane nel latte
- Preparare il ripieno mescolando il composto di zucchine, fiori di zucca ed alici raffreddato, il pane ammollato nel latte, il formaggio, il pepe ed il sale se serve
- Riempire le zucchine con il composto preparato e cuocere:
-- o in forno a 180°C fino a che non si forma una bella crosticina dorata
-- o a fuoco medio, aggiungendo un filo di olio e mezzo bicchiere di acqua calda e dado