Crostata di Frutta Autunnale

Stampo crostata collezione Granforno DOMO

Ieri primo giorno di asilo per la mia piccola peste. Di conseguenza la giornata è stata bella piena e ricca di emozioni nuove.  Claudia è stata contentissima di andare all'asilo, non ha pianto e quando sono andata a prenderla non voleva venire via. Spero tanto che sarà così anche nei prossimi giorni.

Di conseguenza ieri niente post dolce che arriva oggi.

In questi giorni l'uva del vigneto fa bella mostra di se e, avendone una qualità da tavola molto dolce, ho deciso di farci questa bella crostata con crema pasticcera. I chicchi sono un pò in disordine di colore ma avevo la solita aiutante......

Ceramica greengate

Crostata di frutta autunnale
Per la frolla
- 250g di farina
- 150g di burro
- 75 g di zucchero a velo
- 3 tuorli
- poca acqua fredda (io 3-4 cucchiai)

Per la crema pasticcera vedi qui

Uva bianca  e nera per decorare

- Fare una fontana con la farina e disporvi al centro il burro freddo tagliato a pezzi.

- Cominciare ad impastare, sfregando con la punta delle dita. Deve venire un composto tipo pangrattato.
- Rifare la fontana e disporvi al centro le uova e lo zucchero, battendo inizialmente con una forchetta, senza mescolarli subito al composto di farina e burro. Quindi, pian piano, cominciare ad unire la farina, sempre aiutandosi con la forchetta e poi con una spatola.
- Se l'impasto dovesse risultare duro, durante la lavorazione, aggiungere un pò di acqua.
- Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e porre in frigo per almento 30 minuti (io tutta la notte)
- Cuocere il guscio di frolla in uno stampo per crostate imburrato ed infarinato a 180°C per circa 25 minuti (ricordarsi di bucherellare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e di coprire con carta forno e riso o fagioli), togliendo la carta forno gli ultimi 10 minuti.
- Preparare una crema pasticcera piuttosto densa e una volta fredda disporla nel guscio della crostata
- Decorare con i chicchi di uva