Muffin alle Erbe Aromatiche e Formaggio

Giornata carica di pioggia oggi! Ideale per infornare questi muffin salati alle erbe anche se questi li ho fatti in piena estate per avere qualcosa di sfizioso per cena, accompagnati da una bella insalata di pomodori.

Muffin alle erbe aromatiche e formaggio (fonte modificata: pasticceria salata del Corriere della Sera)
Dosi per 12 muffin
- 500 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- 6 uova
- 600 ml di latte
- 200 g di formaggio tipo fontina
- una bella manciata di formaggio grattugiato
- Un bicchiere di olio di semi
- una manciata di timo
- una manciata di erba cipollina
- una manciata di maggiorana
- semi di papavero e semi di sesamo per decorare
- un wurstel
- sale e pepe
- burro per lo stampo (il mio Guardini linea Keramia)

- Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, le erbe aromatiche, il formaggio grattugiato, sale e pepe
- A parte battere le uova unendo a filo il latte ed il burro
- Versare il composto liquido su quello solido e miscelare con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo
- PEr ultimo, aggiungere il formaggio tipo fontina a cubetti
- Imburrare ed infarinare lo stampo per muffin e distribuirvi il composto
- Per alcuni muffin ho tagliato a tocchetti un grosso wurstel che ho messo nello stampo per muffin e che ho poi coperto con il composto preparato
- Decorare con i semi (io ho usato due colori per differenziare i due tipi di muffin)
- Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-30 minuti

Note
- Nella ricetta originale il formaggio tipo fontina è grattugiato, io ho aggiunto del grana grattugiato quindi ho lasciato la fontina a cubetti