Tra le tante zucche del nostro orto ce ne sono alcune con la polpa chiara che non trovano molto spazio in cucina. In effetti quelle dall'interno arancio intenso sono più saporite perchè più zuccherine.
Per non lasciare indietro queste zucche, con il rischio che si perdessero, ho provato a farci della confettura.
Confettura di zucca profumata alla cannella e chiodi di garofano
- 1 Kg di zucca pulita
- 300/350 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio raso di cannella in polvere
- 3 chiodi di garofano
- Mettere la zucca tagliata a pezzi in una capace scodella e aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella
- Mescolare, coprire con pellicola e lasciar macerare tutta la notte in frigorifero
- Cuocere la zucca in una pentola antiaderente (io ho usato la casseruola Domo collezione Optima con rivestimento interno in ceramica) a fuoco moderato per circa 1 ora o finchè non ha raggiunto la densità voluta
- Frullare la confettura con un mixer ad immersione
- Versare la confettura ancora bollente in vasetti puliti
- Sterilizzare a bagnomaria per 10 minuti
Note
- La quantità di zucchero è in funzione della dolcezza della zucca; quella usata da me era poco zuccherina
- La quantità di cannella dipende dai vostri gusti, se ne può aggiungere anche un cucchiaino per averla leggermente profumata, la mia è venuta con un profumo bello intenso
- Chi vuole può invasare le confetture in vasi puliti e chiudere subito ermeticamente ponendo il vaso a testa in giù, io preferisco sterilizzare ulteriormente a bagnomaria.
Questa ricetta partecipa alla raccolta di Fabiola del blog olio&aceto
Mitica.....io amo la zucca, e tra poco ne avrò un paio grandi come una casa... quale modo migliore per riciclarla? La farò sicuramente, grazie per la condivisione!
RispondiEliminaFantastico... anche io mi sono dilettata nella preparazione di una confetturina di zucca, pochi giorni fa. Ho optato per zucca, pera e zenzero. Provala se ti capita, lo zenzero gli da proprio un retrogusto spicy che ci sta divinamente!
RispondiEliminaBacione, Veronica
La prossima zucca uso questa ricetta, poi ti faccio sapere...
la confettura di zucca...??? mi incuriosisce davvero anche perche e la prima volta che la sento ^__^ appena ho in casa la zucca voglio provare..brava nati..
RispondiEliminaun abbraccio e buon w.e.
lia
Hayırlı günler. Ne kadar güzel bir görüntü ellerinize,emeğinize sağlık. Ayrıca çok da iştah kabartıcı
RispondiEliminaSaygılar.
E' decisamente particolare.. immagino il sapore.. Baci e buon sabato! :-)
RispondiEliminache buona! E poi come la utilizzi?
RispondiEliminabellissima idea, ho assaggiato una confettura simile e l'ho trovata buonissima!
RispondiEliminache confettura golosa....prendo nota!
RispondiEliminaun bacio!
Devo dire che hanno fatto un'ottima fine :-) Gustosissima!
RispondiEliminaDeliziosa questa confettura e simpaticissima la zucchetta sullo sfondo!
RispondiEliminabuona serata
Alice
Ciao, per la partecipazioni al contest con le praline, attendo che tu inserisca il banner sotto la ricetta con il link al mio post del contest poi inserisco la ricetta tra i partecipanti!
RispondiEliminaAvvisami quando la farai!
Grazie!
A presto!
Natalia, questa è un'ottima idea. Con la zucca non ho mai osato farla, ma sarebbe molto utile in questo periodo di preparazioni di dolci per le feste di Halloween dei bambini. Col tuo permesso... copio e incollo!
RispondiEliminaciao natalia, grazie per la ricetta ma già avevi partecipato con una ricetta con la cannella, che devo fare??
RispondiEliminaCiao, in questa marmellata di zucca, i chiodi di garofano vanno frullati con la zucca o si devono togliere prima di frullare?
RispondiEliminaCiao, in questa marmellata di zucca, i chiodi di garofano vanno frullati con la zucca o si devono togliere prima di frullare?
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