Ed eccoci puntuali all'appuntamento con The Recipetionist di ottobre!
Tra le tante bellissime ricette di Gianni mi ha subito colpita questo stufato. Sono delle preparazioni che adoro, perchè cuociono lentamente acquistando un sapore unico con gli altri ingredienti. Meglio ancora se si tratta di ricette di famiglia super collaudate, come questa della suocera di Gianni. Uno stufato davvero saporito, non ho cambiato nulla della ricetta se non l'aggiunta del rosmarino tra gli odori.
Lo stufato di nonna Lidia (dal blog di Gianni)
Dosi per 4/5 persone
- 800 g circa di spezzatino di vitello
- 1 Kg di patate
- 1 cipolla bianca
- 75 cl di vino rosso
- 1/2 litro di brodo vegetale
- foglie di alloro
- due rametti di rosmarino
- Olio evo
- Sale e pepe
- Rosolare la carne nel trito di cipolla e olio evo
- Aggiungere il vino rosso e le foglie di rosmarino e alloro
- Sobbollire e addizionare le patate tagliate a tocchetti piccoli
- Cuocere per circa 1 ora e versare il brodo caldo
- Continuare la cottura per un'altra ora, salando se necessario
- Verso fine cottura pepare e schiacciare qualche patata per fare la cremina
Con questa ricetta partecipo a "the recipetionist" di ottobre
Buongiorno!
RispondiEliminadavvero gustoso questo stufato! con i primi 'freschetti' ci sta proprio bene, a casa mia è uno dei più gettonati 'comfort food' invernali!
un caro saluto
dida
e brava la nonna....che super piattone!
RispondiEliminabravissima!
baci
gustosissimo questo piatto, complimetni
RispondiEliminaMi avete fatto venire una voglia di stufato.... ho una settimana un po' impegnativa, ma appena posso la provo..... grazie NAtalia per riuscire ad esserci sempre...buona giornata, un abbraccio, Flavia
RispondiEliminaSai che adoror stufati/spezzatini... e quello con le patate è tra i più buoni!!!! baci e buona giornata! :-)
RispondiEliminaquesti piatti sono la mia passione!!!! Ottimo, buona giornata!!!!
RispondiEliminaAnche io adoro questi bei piatti caldi e gustosi, fosse per me mangerei spezzatino tutte le domeniche d'inverno, solo che Davide non ne va matto e ama molto di più la pasta...infatti domenica prossima farò le tue lasagne con zucca, provola e salsiccia :-)))
RispondiEliminaio adoro lo spezzatino mi conforta nelle sere di freddo e sostituisce un pranzo completo con il suo sughetto da accompagnare col pane casareccio..quindi pollice in su brava!!
RispondiEliminaConcordo, lo spezzatino e' una cosa deliziosa!
RispondiEliminaUno stufatino delizioso nelle sere un pò freddine con un bel bicchiere di cabernet...e poi sul divano con la copertina
RispondiElimina:)
:)
Buona serata Rita
quanto mi piacciono le ricette della nonna, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaChe buonoooo! Un ricordo bellissimo legato alle cene invernali insieme ai miei, la mia mamma lo preparava spessissimo!!
RispondiEliminaqui piove,direi che ci sta benissimo con il fresco...baci baci:)
RispondiEliminaChe buono, hai preparato una squisitezza!
RispondiEliminaUn bacione
Ciao Nati lo stufato di nonna Lidia è favoloso, in autunno è un piatto ideale. Un grande Bacio Giovanni
RispondiEliminaCiao Natalia
RispondiEliminaera già passato a vedere questa ricetta quando l'hai pubblicata ed ero convinto di averti lasciato un commento. Purtroppo l'età avanza e l'arteriosclerosi, a quanto pare, pure.
Sono contento ti sia piaciuto ed il rismarino ci sta benissimo, solo un consiglio, dettato dall'esperienza, metterlo quando fai il soffritto e toglierlo prima di aggiungere la carne perché se prolughi la cottura rilascia un sapore amarognolo mentre nell'olio caldo sono sufficienti pochi minuti perché rilasci il proprio aroma.
Complimenti e alla prossima
Abbracci