Polpette di Macinato Misto, Zucca e Zucchine

 

In genere, preparo le polpette con le verdure nell'impasto mettendoci la carota frullata che oltre a renderle più morbide mi permette anche di camuffare questo ortaggio che mia figlia non gradisce tanto; questa volta ho provato a metterci dentro la zucca e le zucchine frullate.  Le potrete friggere, cuocere al forno o nel sugo di pomodoro!

 



Polpette di macinato misto, zucca e zucchine
Dosi per 12 polpette
- 250 g di macinato di vitello
- 250 g di macinato di tacchino o pollo
- 1 zucchino
- 100 g di zucca
- formaggio grattugiato
- mollica di pane raffermo oppure un panino
- latte q.b.
- 1 uovo
- 1/2 cipolla o erba cipollina
- olio evo
- sale

- Soffriggere la cipolla tritata in poco olio evo e aggiungere la zucca e le zucchine tagliate e dadini

- Aggiungere un pò d'acqua per portare a cottura le verdure, salare

- Frullare e raffreddare le verdure

- Ammorbidire il panino o la mollica di pane in poco latte

- Preparare le polpette impastando la carne con l'uovo, il pane ben strizzato dal latte e le verdure frullate

- Friggere o cuocere a forno a 180°C o nel sugo o in padella con olio e acqua coprendo con un coperchio o alluminio

 

Note

- La quantità di verdure da aggiungere è facoltativa, io ho aggiunto tre cucchiai di passato di verdure in questa quantità di carne

- La zucca può essere sostituita con la carota

Con questa ricetta partecipo al contest di Laura "polpettiamo"