Praline al Mascarpone

Pirottini in carta ICookCake

Questi dolcetti sono nati dalla necessità di consumare la crema che mi era rimasta da un tiramisù senza uova. Sono facili e si mantengono bene in frigo, anzi ho notato che uno/due giorni dopo sono molto più buoni.

Praline al mascarpone
- 300 g di crema preparata con mascarpone e panna zuccherata
- 4 pacchi di savoiardi*
- 6 cucchiai di maraschino
- cacao amaro q.b.

- Preparare la crema montando il mascarpone con le fruste e aggiungendo la panna montata
- Triturare finemente i savoiardi, trasferirli in una ciotola e aggiungere il liquore mescolando (deve venire tipo un pangrattato umido)
- Aggiungere i savoiardi alla crema e amalgamare
- Far riposare in frigo per circa 30 minuti
- Fare con l'impasto delle preline e passarle nel cacao amaro
- Disporre i dolcetti nei pirottini
- Conservare in frigo

Note
- La quantità dei savoiardi è facoltativa, con questa dose di crema le mie praline erano molto morbide ma consistenti, se le preferite più dure va aumentata naturalmente la quantità di biscotto.
- Se la panna montata è già zuccherata attenzione a non aggiungere zucchero al mascarpone quando lo lavorate, i savoiardi sono già zuccherati quindi rischiate di rendere tutto molto dolce.

Vedi anche
- Dolcetti di pandispagna con crema pasticcera al cioccolato

Questa ricetta partecipa alla raccolta "polpettiamo"