Tortino di Patate e Fagiolini

Cocottine LeCreuset

Mio marito non gradisce molto i fagiolini, allora ho provato a nasconderli in questi tortini rustici. Non se ne è accorto e non gli ho detto nulla dell'ingrediente segreto (tanto lo avrebbe scoperto leggendo il post) ma ha gradito molto.

La ricetta, di facile esecuzione, è un'alternativa alla solita torta di patate.

Presentata in cocotte è una simpatica idea per antipasto!

Tortino di patate e fagiolini
- 300 g di patate
- 300 g di fagiolini
- 2 uova
- Formaggio grattugiato (io un misto di provolone e grana)
- Erba cipollina
- Pangrattato
- Olio evo
- Sale

- Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti
- Pulire i fagiolini
- Cuocere le patate in acqua salata fredda e come comincia a bollire aggiungere anche i fagiolini
- Scolare le verdure e passarle e quando saranno tiepide frullarle
- Aggiungere alle verdure frullate le uova, l'erba cipollina, il formaggio (abbondante)
- Disporre il composto di patate e fagiolini in una tortiera o in cocottine
- Cospargere di pangrattato, irrorare con un filo di olio evo ed infornare a 180°C per circa 20 minuti
- Servire caldo/tiepido

Note
- Su alcuni testi è consigliata anche l'aggiunta di funghi porcini al passato di verdure